איך מנקים קרש חיתוך מעץ?
קרש חיתוך מעץ הוא כלי קלאסי במטבח להכנת אוכל ורקע מושלם לקרש גבינה או שרקוטרי. אמנם היה ויכוח האם קרשי חיתוך מעץ תורמים למחלות הנגרמות על ידי מזון הנגרמות על ידי חיידקים כמו E. coli וסלמונלה, אך מחקרים הוכיחו שהם בטוחים כמו סוגים אחרים של קרש חיתוך אם הם מנוקים כראוי.
עצה
כאשר אתה קונה קרש חיתוך מעץ, בחר עץ כמו במבוק או מייפל. חורשות אלו נוטות הרבה פחות להצטלקות העלולה ללכוד חיידקים מאשר עצים רכים יותר כמו ארז וברוש.
באיזו תדירות לנקות קרשי חיתוך מעץ
יש לנקות קרש חיתוך לאחר כל שימוש - גם אם משתמשים בו רק לחיתוך פיסת פרי. דילוג על ניקוי טוב יכול להשאיר נבגי שמרים ועובש וחיידקים שימשיכו לצמוח.
תלוי באיזו תדירות אתה משתמש בלוח, יש לחטא אותו היטב באופן חודשי לפחות.
מה אתה צריך
אספקה
- מים חמים
- נוזל לניקוי כלים
- חומץ לבן מזוקק או מי חמצן
- אקונומיקה כלור
- אבקת סודה לשתייה
- לימון
- שמן מינרלי כיתה מזון
- מגבות נייר
כלים
- ספוגית או קרצוף כלים
- כיור או כיור גדול
- מטליות ייבוש
- מתלה ייבוש
הוראות
שאריות מזון לשטוף
בהקדם האפשרי לאחר השימוש, שטפי את קרש העץ מתחת למים חמים כדי להסיר שאריות מזון רופפות. השתמש בספוג רך או במקרצף להסרת כל החלקים הדביקים. וודא כי אין אוכל או כלים נקיים הנמצאים באזור ההתזה כדי למנוע זיהום צולב.
עצה
אל תאפשר למוצקים ולנוזלים לשבת על משטח הלוח לאורך זמן בכדי למנוע כתמים. שטיפה מהירה קריטית במיוחד בעת טיפול בבשרים. אם הוא נשאר זמן רב מדי, דם יכול לחלחל בנקבוביות העץ ולגרום לבעיות.
מערבבים תמיסת ניקוי
הוסיפו כמה טיפות של נוזל כלים למים חמים והשתמשו בספוג כדי לנגב את שני צידי קרש החיתוך מעץ. אל תאפשרו ללוח להשרות בתמיסה.
אזהרה
לעולם אל תניח קרש חיתוך מעץ במדיח כלים אוטומטי. החום הגבוה והחשיפה הממושכת למים יגרמו לפיצול העץ.
לשפשף כתמים
כאשר אתה קונה קרש חיתוך מעץ, בחר עץ כמו במבוק או מייפל.אם יש שינוי צבע על הלוח, מפזרים את האזור בכמות ליברלית של סודה לשתיה. השתמש במברשת שטיפת כלים או חצי לימון כדי לקרצף את האזור. החומצה מהלימון תחזק את כוח הניקוי ותבהיר כתמים.
שטפו את הלוח וייבשו
שוטפים את הלוח במים חמים כדי להסיר את כל הגוש. ייבש את הלוח עם מטלית רכה או מגבת נייר.
חיטוי עם חומץ לבן מזוקק או מי חמצן
לאחר השטיפה, שפריץ קלות את לוח העץ בחומץ לבן מזוקק. החומצה בחומץ משמשת כחומר חיטוי לשימוש יומיומי. אתה יכול גם spritz עם תמיסה של 3 אחוזים של מי חמצן.
חיטוי עם אקונומיקה כלור
לפחות חודשי או לאחר עבודה עם בשר גולמי, דגים או עופות, יש לחטא את הלוח ביסודיות בעזרת אקונומיקה כלור ומים. מערבבים כפית אחת של אקונומיקה ברבע מים אחד. מורחים מחצית מהתמיסה על צד אחד של הלוח ונותנים לו לעמוד חמש דקות. שוטפים במים חמים וחוזרים על השלבים בצד השני של הלוח.
התייבש באוויר ביסודיות
מניחים את לוח העץ במייבש כלים לייבוש מלא באוויר. אל תתייבש שטוח על השיש מכיוון שתחתית הלוח יכולה להתעקם. לעולם אל תאחסן לוח עץ עד שהוא יבש לחלוטין.
התנה את העץ
אם הלוח מתחיל להיראות עמום או להרגיש מעט מחוספס למגע, יש להתנות את העץ. אל תשתמש בשמן זית או בשמן בישול אחר מכיוון שהם עלולים להפוך לקשוחים. השתמש בשמן מינרלי מזוקק מאוד.
מורחים שכבה נדיבה של שמן על הלוח ומורחים אותו באופן אחיד במגבת נייר. תנו לשמן להיספג לקרש לפחות שעתיים או לילה שלם. לנגב כל שמן עודף עם מגבת נייר ולהניח את הלוח במדף כלים או במצב זקוף לייבוש מלא. חזור על השלבים לצד השני של הלוח.
השמן ימלא את כל הפינות בסיבי העץ וימנע כניסת מים וחיידקים לקרש.
4 טיפים לשמירה על קרש החיתוך מעץ בכושר נהדר
- לעולם אל תשרות את הלוח במים לתקופות ממושכות. מים יחלחלו לעץ ויגרמו לסיבי העץ להתנפח ולהתעוות.
- לעולם אל תכניס למדיח כלים.
- לעולם אל תאפשרו לנוזלי מזון, במיוחד דם, לשבת ולהתרכז על העץ כי בסופו של דבר הם ייספגו פנימה.
- לעולם אל תשתמש בשמן זית או שמן בישול כדי להתאים את הלוח. הם יהפכו לקשוחים והריח קשה להסרה.
