פורסלנה: התמקדו בשימושים הקולינריים שלה, לא בהדברת עשבים שוטים

ההשקפה של צפון אירופאים על גזע (Portulaca olearacea) מתחילה להשתנות. במשך שנים נחשב צמח אירואסיאני זה לעשב, דבר שבעל הנכס נזקק לו להיפטר ממנו. אך מספר גדל והולך של אנשים חושבים כעת שזכוכית מייצגת גינון אכיל במיטבו: הוא בחינם, אין שום עבודה הכרוכה בגידולו, הוא מתגאה במגוון שימושים קולינריים, והוא אפילו מזין ביותר. הדבר היחיד שמרחיק אותו ממקומו הראוי כצמח מכובד הוא היגיון מיושן שאומר: "צמח זה הוא עשב, ולכן יש למגרו מהנוף שלי."

כשתטעם את ה"עשב "הזה ותכיר את המחקר הנוגע ליתרונותיו התזונתיים, אתה עשוי לחשוב מחדש על ההיגיון הזה. במקום להילחם בזה כגראס, ייתכן שתתחיל למצוא את זה יותר הגיוני להתייחס אליו כאל צמח מאכל. כמו כן, אין שום דבר חדש באמת בהשקפה חיובית זו של פורצלן, מכיוון שבעולם הישן הוא גדל בכוונה בגנים במשך שנים. זו הסיבה שמתנחלים הביאו את זה לעולם החדש.

אם אתה שואף לנוף עם דשא ללא רבב, זה עדיין יהיה מובן אם תמשוך את כל הגזעים הגדלים עליו. זה המחיר שאתה צריך לשלם עבור השלמות. אבל פשוט אל תזרקו אותו! לאכול את זה במקום. ואם הפורצלן שלך צומח בקצה הגן, נניח, תוכל אפילו לשקול לצבוט אותו במקום למשוך אותו. בדרך זו, כל הקיץ תוכלו ליהנות מאכילה בריאה עם העסיסיות החריפה הזו.

יתרונות בריאותיים מאכילת פורסלן

עשב פורסלן הפך כמה ראשים במחלקה האירופית לחקלאות, לא פחות. הם מציגים את הגזע המקורי כמקור תזונה לתזונה בריאה יותר.

פורסלן מכיל חומצה אלפא-לינולנית, אחת מחומצות השומן האומגה 3 המבוקשות ביותר. אין שום טעם לשלם כסף עבור שמן דגים כאשר אתה יכול לגדל חומצות שומן אומגה 3 משלך כחלק מהגינון האכיל שלך (במיוחד כשלא נדרש מאמץ קטן לגדל פורצלן מכיוון שהוא צומח כמו עשב).

לא רק שברזיל יש פי חמישה מכמות חומצת השומן אומגה 3 שיש בתרד, אלא שיש בו גם גבעולים עתירי ויטמין C. חומצות שומן אומגה 3 הן בעלות השפעה על ויסות חילוף החומרים שלנו.

לא, פורצלן אינו עוד אחד מאותם "מאכלי ארנבים" עלים שרק גיבונים של אוול יכלו לאהוב. פורסלן הוא יותר מאכילה בלבד: זהו תענוג קולינרי. למעשה, זהו עשב עסיסי.

זיהוי פורצלן

התייחסות לנקבובית כצמח "עסיסי" לא רק עוזרת לתת לך תחושה אליו כמזון אלא גם מספקת רמז לזיהוי העשב.

גזע פורסלן הוא עגול וחלק, וזחיל זה עובר לאורך האדמה כמו גפן קטנה. הצמח נושא פרחים צהובים חסרי משמעות.

לצמחים צעירים יש גבעול ירוק, אך עם הבשלות, גבעולי השנתון הזה מקבלים גוונים אדמדמים. לצמח עלים קטנים, מלבניים וירוקים, היוצרים אשכולות ואורכם כ -250 ס"מ. העלים דומים לטריזים קטנים, וכמו הגבעול, הם עסיסיים, שהם תכונה המשתרעת עם גלעינים אחרים.

זהו צמח יוצר מחצלת עם שורש. הוא נשאר קצר (בדרך כלל פחות מ -15 סנטימטרים). אם הוא נשאר לבד, הוא יכול בתנאים אידיאליים (שטופי שמש, עם אדמה לחה ופורייה שמתנקזת בחדות), להתקרב למרווח של 2 מטרים.

קטיף ושימוש בברזל

כדי לשמר את העסיסיות של פורצלן לאכילה, קצרו אותה בבוקר או בערב כאשר לא תצטרכו להתחרות באור שמש עז. להלן דוגמאות לשימושים קולינריים בצמח:

• השתמש בו גולמי בסלטים, מעורבב עם מרכיבים אחרים.
• אכלו אותו גולמי, לבד, כחטיף.
• לטגן את זה כתוספת.

בנוסף למרקם הפריך שהייתם מצפים מבשרניים עסיסיים, יש גם טעם פלפל מעניין.

מתכוני בישול פורצלניים יש בשפע, כולל אחד שמשתמש בו בסלט מלפפון-יוגורט. למרות שלא תמצאו אותו בבר הסלטים של תחנת המזון המהיר המקומית שלכם בקרוב, פורצלן הגיע לתפריט של מספר מסעדות יוקרתיות.

להיפטר מנקבובית, אם אתה חייב

אם אינך משוכנע בסגולותיה של פורסלן ומרגיש שעליך להיפטר ממנו, אתה יכול, כמובן, למשוך אותו ביד, שהיא שיטה אורגנית. משיכת ידיים היא הקלה ביותר כאשר האדמה רטובה. אתה יכול גם להשתמש בקוטל עשבים טרם הופעתה, מימד, אם אינך מחויב להישאר אורגני. פורצלן נובט כאשר טמפרטורות הקרקע מגיעות לכ- 60 מעלות פרנהייט, כך שיהיה עליכם למרוח את קוטל העשבים לפני צמיחתו לפחות באמצע האביב (בדקו עם הרחבה המחוזית המקומית).