איך מנקים מחבתות וכלי קרמיקה?

מחבתות קרמיקה וכלי בישול, כמו אלה מחלקים שווים, פופולריים בגלל משטח הבישול הלא מקל שלהם. השם הוא קצת שגוי מכיוון שהמחבת כולה אינה עשויה מקרמיקה; יש רק ציפוי קרמי המודבק למתכת של כלי הבישול. ניתן למרוח ציפוי קרמי על ברזל יצוק, אלומיניום, נחושת או נירוסטה.

ציפוי הנון סטיק אמנם נשמע כאילו הוא יהיה קל לטפל, אך הוא ייכתם במיוחד אם אוכלים בו מזון על טמפרטורה גבוהה. עם כמה טיפים בלבד וכמה יסודות ניקוי ביתי, ניתן להשתמש בתבניות קרמיקה להכנת ארוחות במשך שנים רבות.

באיזו תדירות לנקות תבניות קרמיקה

יש לשטוף ידנית תבניות קרמיקה וכלי בישול במים חמים וסבון, לשטוף היטב ולייבש בעזרת מטלית רכה. פעולה זו תסיר כל חלקיקי אבק קרמיים ולכלוך שהשתקעו על פני השטח במהלך הייצור והמשלוח.

כמובן שיש לשטוף כלי בישול קרמיים לאחר כל שימוש בכדי להסיר חלקיקי מזון. בדקו מדי פעם את צבע כלי הבישול לגבי שינוי צבע ובצעו ניקוי עמוק להסרת כתמים.

מה אתה צריך

אספקה

• מים חמים
• נוזל לניקוי כלים
• אבקת סודה לשתייה
• מי חמצן

כלים

• ספוג או מטלית רכה
• מגבת מטבח
• כיור או מחבת כלים גדולה

הוראות

1. הניחו לתבנית הקרמית להתקרר

   ציפויים קרמיים אינם מגיבים היטב לשינויים מהירים ודרסטיים בטמפרטורה. הרשה תמיד לכלי בישול קרמיים להתקרר לחלוטין לפני הכביסה.

2. מלא כיור במים חמים ובנוזל לשטיפת כלים

   מלא כיור או צלחת כלים במים חמים ובכמה נתיכות של נוזל כלים.

3. מנקים בעזרת ספוג רך

   שקעו את כלי הבישול הקרמי והשתמשו בספוג או במטלית רכה לניקוי המשטחים.

   אזהרה

   לעולם אל תשתמש בצמר פלדה, ניילון שוחק או רפידות מתכת או חומרי ניקוי שוחקים על ציפויים קרמיים. הם יגרמו לשריטות זעירות ויפגעו במשטח ויפחיתו את איכות הגימור ללא הידבקות.

4. שוטפים ומייבשים

   שטפו את כלי הבישול במים חמים וייבשו עם מגבת רכה או הניחו את כלי הבישול להתייבש באוויר במתלה.

5. הסר אוכל תקוע עם סודה לשתיה

   אם האוכל נשרף ונדבק לציפוי הקרמי, אפשר למחבת להשרות במים חמים וסבון למשך 30 דקות לפחות. טבלו ספוג לח בסודה לשתיה יבשה והשתמשו בו כדי לקרצף את כל פיסות המזון שנותרו. שוטפים היטב ומייבשים את כלי הבישול.

   אם האוכל לא יורד בקלות, מפזרים את קרקעית התבנית בצורה נדיבה עם סודה לשתיה ומוסיפים אחת לשתי כפות מים חמים. תנו לתערובת לשבת במשך 30 דקות וקרצפו את התבנית בעזרת ספוג או שרביט כלים בתנועות סיבוביות במשך מספר דקות. חזור על הפעולה, אם יש צורך, ואז שטוף וייבש.

6. הסר שינוי צבע עם מי חמצן

לאחר שימושים רבים וכמה פרקי אוכל שרופים - ציפוי הקרמיקה עלול להיות דהוי. כדי לעזור להבהיר את הגימור, שפכו מספיק מי חמצן בשלושה אחוזים (חוזק עזרה ראשונה רגילה) כדי לכסות את תחתית התבנית. כדי להיות יעיל, מי החמצן אמור לבעבע. אם לא, הפתרון אינו טרי וכדאי לקנות בקבוק חדש.

תנו לתמיסה לשבת בתבנית למשך 30 דקות ואז שטפו וייבשו. פעולת ההלבנה הקלה של החמצן תבהיר את הגימור.

טיפים לשמירה על תבניות קרמיקה ארוכות יותר

• יש לשטוף תמיד כלי בישול קרמיים. חומרי ניקוי למדיח כלים יכולים להכיל חומצות אקונומיקה וחומצות לימון קשות מדי לגימור.
• לעולם אל תשתמש בחומרי ניקוי שוחקים או רפידות קרצוף בעת ניקוי תבניות קרמיקה.
• הימנע משינויי טמפרטורה דרמטיים. תן תמיד להתקרר לתבנית חמה לפני שתניח אותה במי כלים לניקוי.
• לעולם אל תשתמש בכלי מתכת שיכולים לשרוט את פני השטח בזמן שכפיות מרית פלסטיק, סיליקון, עץ או ניילון הם הטובים ביותר.
• לעולם אל תחתוך מזונות בעזרת סכין בכלי בישול קרמיים כדי למנוע נקעים לפני השטח.
• בסופו של דבר, הציפוי הקרמי יתחיל ללבוש. כשזה קורה, הימנע משימוש בכל חומצי לניקוי התבניות (לימון, חומץ). תכולת החומצה הגבוהה עלולה לגרום לגימור להישחק מהר יותר.
• בחר מעט שמן או חמאה והימנע מתרסיס בישול בעת הכנת מאכלים. תרסיסי בישול עלולים להשאיר שאריות שקשה להסיר שהן מצטברות. תרסיסים מסוימים עשויים להכיל מרכיבים קשים מדי לציפוי קרמי.
• אין להשתמש בטמפרטורות גבוהות מדי בעת בישול. הטמפרטורות נמוכות עד בינוניות הן הטובות ביותר לגימור.
• אין לערום כלי בישול קרמיים ללא כרית בין החלקים. שימוש בפנקס ימנע שריטות בפנים ובחוץ של כלי הבישול.