מדריך לסוגי הדלעות הטובים ביותר

הבנים הגדולים

דלעות גדולות, שמנות, בגודל מפלצתי, הן כוכבות ירידי המחוז ופסטיבלי הבציר של דלעת בינלאומית, שם הן מובלות במרכב ומונפות על גבי מאזניים. כמו חיות משק, הדלעת הגדולה ביותר היא הזוכה באירוע, בדרך כלל זוכה בפרס, סרט, פרס כספי ומוכר. במקומות מסוימים מגולפות סירות מתוך הדלעות הענקיות ומתקיימים מירוצים. השיא העולמי בגדול ביותר הוא מעל 1043 ק"ג דלעת כתומה וגוברת בפרסים.

ג'ומבוס גם מציג תצוגות מושכות את העין במרפסות ובמקומות ציבוריים. דלעות ענקיות אינן גדלות לאכילה או גילוף. למה? לעתים קרובות הם חסרים את הטעם של בני דודים קטנים יותר, וגליפת העיסה יכולה להיות מטלה.

פגוש כמה מהמשקלים הכבדים:

• הענק האטלנטי
• מקסימום גדול: אלה יכולים להיות חיוורים עד כתומים בהירים. גודל: יכול לצמוח עד 136 ק"ג; מעט מעל 100 נפוץ יותר.
• ירח גדול
• הענק האטלנטי של שמיר. גודל: יכול לצמוח לעומק 449 ק"ג.
• מוסקי דה פרובנס. צלעות: גדול ועמוק
• זוכה פרס. גודל: גדל ל -91 ק"ג מרשים ומעלה. צורה: הצורה האחידה ביותר של הענקים.

הבלוז

דלעת כחולה מנוגדת לאחיהם הכתומים והצהובים החמים יותר, ומעניקה להם מראה רפאים. מיטב הכחולים כוללים:

• לקוטה הכחולה: זן ירושה ממערב התיכון. תערובת של כחול וירוק. צלעות : מעט. צורה: אלכסוני; למעלה בצעד, מגיע לנקודה או צורת חרוט.
• מקס כחול: ראה את ג'ראדהדייל להלן. צבע כחול בהיר.
• קבוצ'ה: זו דלעת שמתחזאת לדלעת ירוקה ושמה דלעת יפנית, אביסו, דליקה, הוקה, דלעת הוקאידו. פופולרי ביפן; גדל במדינות אחרות לייצוא ליפן. עור: קשוח וירוק. בשר: צהוב; נשאר יציב ושומר על צורה לאחר הבישול. צורה: מעוגלת, לא סדירה. אכיל: יש לו מרקם יציב וטעם מתוק, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת במטבח.
• קקאי: הופק ביפן. עור: אפור עם פסים כתומים או צלעות. גודל: 5 עד 4 ק"ג. פחידות: טוב. אכיל: לא בחירה ראשונה לבישול, אך Kakai פופולרי בזרעים הכחולים שלו, אותם ניתן לצלות.
• Jarrahdale: זהו דלעת ירושה אוסטרלית שפותחה כצלב בין סינדרלה וכחול האברד. צורה: שטוחה אך מעוגלת כמו סינדרלה. עור: תכלת-אפור. מצולע: עמוק. בשר: צהוב זהוב. אכיל: יש מומחי דלעת שמאמינים שג'ראהדאלס הם הדלעות הטובות ביותר להכנת עוגות דלעת. טעמו מתקתק מעט, עם מרקם קרמי וצפוף. תצוגה: יחד עם אחיותיהן הכתומות האדומות, סינדרלות, הן יכולות להיות תצוגת הדלעת המרפסת הכי יפה בעיר.

דלעת כתומה אדומה

נראה כמו הדלעת הכתומה הבהירה שהסנדקית הפייתית הפכה לכרכרה בקלאסיקה המצוירת של דיסני, סינדרלה, והדלעות ששמו כראוי היו המועדפות לשימוש כעיצוב מאז סוף 1800. זנים כתומים אדומים כוללים:

• סינדרלה (Rouge, Rouge Vif d'Estampes): דלעת סינדרלה הפכה פופולארית יותר ויותר בשנים האחרונות בגלל צורתם, צבעם הבהיר ושמם הקסום. צורה: שטוחה, אך מעוגלת. מצולע: עמוק. אכיל: חצי מתוק, לח, וטוב לעוגות. תצוגה: מקבלים תשומת לב בגלל עורם האדום-כתום ובהיר וצורתם הגחמנית. הם נראים חכמים במיוחד המוצגים מוערמים זה על גבי זה, לסירוגין עם עלי מלאכה מלאכותיים.
• לקוטה: זהו זן ירושה שמקורו במערב התיכון. עור: אדום עם סימונים ירוקים ושחורים העוקבים אחרי צלעות אור (קווים). צורה: בצורת אגס. גודל: שוקל 5 עד 3 ק"ג. אכיל: טעם טעים כמו דלעת חמאה.

דלעות למען מטרה טובה

הדלעת הידועה הראשונה שפותחה וגדלה למען מטרה טובה: מודעות לסרטן השד. אחוז ההכנסות ממכירת דלעות וזרעים מועיל לקרן תיקון הדלעת הוורודה. העמותה הוקמה בשנת 2012 כחלק מחודש המודעות לסרטן השד באוקטובר. ההכנסות יינתנו לארגונים העוסקים במחקר סרטן השד.

• בובת חרסינה דלעת ורודה: צורה: סקווארי. צלעות: צלעות עמוקות. בשר: כתום עמוק. אכיל: מכיל בשר מתוק שמתאים לפשטידות, מרקים ומתכוני דלעת גורמה.

דלעת גבינה

מה שמכונה מכיוון שהם דומים לגלגלי גבינה גדולים, דלעות כתומות צהובות-כתומות אלה מגיעות במגוון גדלים ומוצגות בצורה מדהימה ברמות שונות במרפסת או במדרגות הקדמיות בפני עצמן או עם דלעות כתומות בהירות ועציצים מלאים בפריחת סתיו. כמו חרציות וקלנדולות. בין הגבינות הטובות ביותר:

• גבינת לונג איילנד: דלעת קלאסית של המאה ה -19. עור: בצבע גבינה חיוורת. צלעות: אור. בשר: כתום עמוק. צורה: בינונית; ממוצע של 5 ק"ג. שומר טוב. אכיל : זנים מתוקים כוללים 'גבינה לונג איילנד' 'שדה שאקרטאון.'
• מוזיאון דה פרובנס: יופי זה נמכר לעתים קרובות בפרוסות בשווקים הצרפתיים. עור: כתום-צהוב חיוור. צלעות: עמוק ומובחן. בשר: צהוב-כתום. צורה: בינונית עד גדולה. אכיל: עשיר, מתוק, קרמי וצפוף.

דלעות לבנות רוח רפאים

דלעות לבנות אטרקטיביות בתצוגות מרפסת הסתיו ומפרקות ים או דגימות כתומות אחרת. דלעות לבנות כוללות:

• בייבי בו: המיני האלה בגודל כף היד הם הטובים ביותר במספרים - ככל שיותר טוב. עור: לבן בהיר; נוטה להצהיב אם נחשף לאור שמש ישיר. גודל: מיניאטורי. צלעות: עמוק. אכיל: לא. פחידות: קטנה מדי.
• לומינה. עור: לבן מבריק. מרקם: חלק. בשר: צהוב בהיר. אכיל: מוערך בטעמו; טוב לאפייה. יכולת גילוף: ניתן לגלף או לצבוע; עם זאת, זה לא נמשך זמן רב.
• קספר. עור: לבן בהיר. צורה: עגול יותר מאשר סקוואט עם צלעות קלות בלבד. אכיל: טוב לפשטידות ואפייה. גילוף: עדיף להשאיר לבד או לצבוע מאשר לגלף.
• רוח רפאים לבנה (ידועה גם בשם ולנסיה). עור: לבן טהור. בשר: צהוב בהיר ועבה. צורה: סקוואט. אכיל: טעים. יכולת גילוף: מאתגרת.
• פאי לבן. עור: שנהב וחלק מעט כמו מקבילו הכתום. צורה: קטנה וסגלגלה. אכיל: מתוק, עם מרקם חמאתי. דלעת אחת מספיקה לעוגה שלמה. יכולת גילוף: ממוצעת.

הירוקים

הירוקים עשויים להיראות כמו דלעת, אך הם דלעת אמיתית. לבדוק:

• אגדה: זן ירושה צרפתי ישן. עור: ירוק כהה עם סומק כתום / אפרסק כשהוא צעיר. עם התבגרותו, הירוק הכהה הופך לכתום חום. בשר: באופן מפתיע, בתוכו כתום עז. צורה: עם השטוח והקישוט העמוק, האגדה דומה לדלעת סינדרלה. גודל: בקוטר 38 סנטימטרים; גובה 15 ס"מ וגודל 20 עד 14 ק"ג. יכולת גילוף: לא טובה. אכיל: הבשר המתוק והשמנתי של Fairytale הופך את הזן לבחירה טובה לבישול או אפיית עוגות דלעת.
• כרית פסים ירוקה. אכיל: מועדף, מיושן לעוגות.

מיניאטורות

גם אם שטח הקישוט שלך מוגבל, אתה יכול למצוא מקום איפשהו להציג מיני או יותר. המועדפים כוללים:

• בייבי בו: ראה לעיל, לבני רוח רפאים.
• ג'ק-להיות-ליטל. עור: מיניאטורות כתומות.
• מונצ'קין. עור: כתום.
• מתוקה. עור: כתום בינוני; מסולסל.
• נמר. עור: צהוב עם מכתום כתום. צלעות: עמוק בחלק העליון, ואז דוהה בתחתית. צורה: שטוח עם גזע שקוע. גודל: כ 13 ס"מ קוטר; גובה 8 סנטימטרים.

דלעות יבלות או פצעונים

רוב אלה היברידיות או ירושה, מעובדים למראה מכשפותיהם ודמויי הגובלין. דלעת מרקם כוללת:

• Galeux d'Eysines. עור: ורוד סלמון עם יבלות שנראות כמו קליפות בוטנים. אכיל: טוב למרקים; ריח שמזכיר בטטה ותפוחים.
• מרינה די צ'יוג'יה; זן ירוק ירוק איטלקי. עור: עבה ויבלת צורה: סקוואט. גודל: 6 עד 5 ק"ג. בשר: צהוב / כתום. אכיל: טעם נחמד ומתוק הופך אותו למועדף לבישול.
• וורטי גובלין. עור: כתום עז. צורה: סגלגל. יכולת גילוף: קשה, כלומר קשה לחתוך אותו.

תפוזים קלאסיים

כשחושבים על דלעות, הצבע הכתום עולה בראש. ישנם מאות זנים והכלאות של דלעות כתומות מסורתיות בצורות ובגדלים מגוונים. ביניהם:

• זהב סתיו. עור: כתום צהבהב. שמות נוספים כוללים:
• סתיו גדול
• דלעת שדה קונטיקט
• ירח קציר
• ג'ק-או-פנס
• קופץ ג'ק
• סוכר או פאי דלעות

אלה דלעות כתומות קטנות ומוצקות למראה עם קליפות חלקות, ניתן לחצוב או לצבוע אותן, אך כנראה נראות טוב יותר בערימה על המרפסת או במדרגות הקדמיות. הערך האמיתי של הדלעות האלה הוא שהבשר החמאה שלהם מכין את הפשטידות, העוגיות והפינוקים האפויים הטובים ביותר.

• יוקרה חורפית. עור: מרושת; בלתי שגרתי; כתום חיוור. אכיל: עם בשר עשיר וקרמי, זן זה הוא חביב ותיק לאפייה.

טורבנים

הטורבנים דומים לדלעות אך מבחינה טכנית הם דלעת. דלעת בצורת כובע או טורבן לרוב כתומה בהירה עם ורידים של ירוק ולבן והם זנים שמגדלים ילידי אירופה. צורה: נראה כיפה או טורבן. בשר: מחרוזת וצהובה חיוורת. אכיל: לטורבנים יש טעם מעולה שהופך אותם לאידיאליים לאפייה, צלייה, במרקים וכירק מאודה. חלקים מסוימים של הפרחים הם גם אכילים.