שימושים לעשבים נפוצים בגינתך

פורסלנה: עשב גינה או ירק גינה?

פורסלנה (Portulaca olearacea) קשורה לפרח השנתי הפופולרי, ורד האזוב (Portulaca grandiflora). האחרון גדל כצמח מצעים, מוערך בזכות הפרחים הצבעוניים שלו, המגיעים במגוון גוונים. Purslane, עסיסי עשבים, הוא לא הרבה להסתכל. אך ניתן להשתמש בו גולמי בסלטים כמקור לחומצת שומן אומגה 3.

ירקות שן הארי: אלטרנטיבה לתרד

שן הארי (Taraxacum) ניתנים למאכל בשלושה אופנים:

• הרתיח את העלים ("ירוקים") ואכל אותם כמו תרד.
• קולים את השורש ומשתמשים בו כתחליף לקפה.
• ניתן להשתמש בפרח בכמה דרכים, והמפורסם שבהם הוא הכנת יין שן הארי.

ירקות שן הארי מזינים מאוד, והם ארוזים בויטמינים ומינרלים.

ויולות: למאכל, לשימושים רפואיים

למרות שצמחי ויולה כמו ויולה סורוריה מכונים בדרך כלל "סיגליות", עדיף במקרה זה לדבוק בשם הבוטני. באופן טבעי אנשים חושבים קודם כל על צמחי הבית הפופולאריים העונים לשם זה. אבל אלה סיגליות אפריקאיות (S aintpaulia spp.), שאינן אכילות. לעומת זאת, אחד השימושים בצמחי ויולה הוא כמרכיב מזון (ניתן להשתמש בהם גם מבחינה רפואית). יש אנשים שאוכלים אותם גולמיים בסלטים. אחרים מבשלים אותם. כל חלקי הצמחים אכילים.

הצמח הידוע ביותר בסוג זה הוא אמנון אמנון (Viola x wittrockiana). הוא מעדיף על ידי גננים על פני סוגים אחרים בגלל הפרחים הגדולים שלו. אבל אם אתה יכול לסבול שיש משהו אחר בדשא שלך שמתחרה עם הדשא, השאר את הוויולה סורוריה בשקט: בקנה מידה קטן יותר, הם אטרקטיביים למדי.

תלתן לבן: מרק או סלט?

לא רק שניתן להשתמש בתלתן (Trifolium spp.) כתחליף דשא למדשאות, אלא גם העלים והפרחים אכילים. השתמש בהם גולמי בסלטים או הקפיץ אותם. ניתן לייבש את הפרחים להכנת תה או להשתמש בהם בפודינגים.

אוקסליס: תלתן נראה דומה

מבט על עשב החמוץ (המכונה גם "חמצי עץ") יביא אותך לקללות שזה סוג של תלתן, אבל זה לא. שמו הבוטני של הצמח הוא Oxalis stricta, וניתן לקצור כמויות קטנות מהעלים לשימוש בסלטים. הסיבה לקביעה, "כמויות קטנות" היא שצמחים בסוג אוקסליס מכילים חומצה אוקסלית, שעלולה לגרום לך לחלות אם אוכלים אותם בכמויות גדולות.

ישנם גם סוגים אחרים של אוקסליס. מגדלים מנצלים את התחזות התלתן של הצמחים לשימוש בסביבות יום פטריק הקדוש כ"שרמוטים ". עם העלווה הסגולה שלה, Oxalis regnellii פשוט מדהים לגמרי בכל עת של השנה.

צמחי מרפא יפניים: אם אינך מצליח לנצח אותו, אז אכל אותו

גננים רבים כל כך גועלים מהצמח היפני (Polygonum cuspidatum) מכמות הזמן והאנרגיה שהם השקיעו במאבק בו לאורך השנים, עד שהם נדהמים ללמוד שהזריקות הצעירות הרכות אכילות. ניתן לבשל ולאכול אותם בדרכים רבות, כולל במנות יפניות מסורתיות.

מבשלים סרפד להוציא ממנו את העוקץ

סרפד צורב (Urtica spp.) הוא עשב גינה נוסף שרבים עשויים לשקול כמקור מזון בלתי סביר.

אבל אם העלים נקצרים מצמחים צעירים ומבושלים מספיק, הקוצים הופכים לזיכרון רחוק. טפלו בעלים המבושלים, העשירים בברזל וויטמין C, כמו תרד, או השתמשו בהם במרק.

השתמש במעגן כמשחה, אוכל בר

יש לנקוט בזהירות בעת קצירת סרפד צורב כדי שתמנעו מלקבל את הפריחה. אבל אם אתה שוכח ללבוש את הכפפות ועורך בא במגע עם עשב הגינה הזה, חפש סביב מזח צהוב כלשהו (Rumex crispus). קח כמה עלים מהאחרונים, גלגל אותם בין האגודל לאצבע האצבע כדי לרסק אותם ואז מרח את העיסה על האזור הפגוע על עורך. משחה זו תוציא חלק מהעוקץ מהגרד.

העלים החדשים אכילים גם הם. קוצצים אותם גולמיים לסלטים או מבשלים איתם מרק.

תכשיטים לטיפול בקיסוס ארס

Jewelweed (Impatiens capensis) הוא עוד משחה נהדר, רק שבמקרה זה הצמח שעליו מנוגדים הוא קיסוס ארס. Jewelweed יכול להיות פרחים כתומים או צהובים. פרחים אלה הופכים בסופו של דבר לתרמילי זרעים שכיף לקפוץ להם (המגע הקל ביותר גורם להם). כותשים את הגבעולים הנפוחים כדי לשחרר את המיץ המרגיע שלהם, ולמרוח אותו על אזורי עור שנחשפו בטעות לקיסוס.

מישושים משתמשים: ממשחה למזון

לא רק צמחים יכולים לגרום לנו לאי נוחות בזמן שניסה ליהנות בחיק הטבע. גם עקיצות דבורה אינן מהנות. העלים המרוסקים של עלה רחב עלים או צמח "מצוי" (Plantago major) יכולים לשמש כמשחה להקלה על עקיצות דבורים.

אתה יכול גם לאכול את העלים של עשבים שוטים אלה (העלים החדשים הם הטובים ביותר). השתמש בהם גולמי בסלטים. עלים ישנים יותר ניתן להרתיח ולאכול כמו תרד.