איך קוצרים ומשתמשים בשיושנים?

ירכי ורדים הם תרמילי הזרעים של הוורדים - הפרי שנשאר לאחר התפוגגות הפריחה. לעתים קרובות אנו לא רואים אותם יותר מכיוון שאנו נוטים לגזום את פריחת הוורדים הדהויים עד לצומת הגזע הבא על מנת לעודד פרחים נוספים.

עם זאת, אם אתה משאיר את הפרחים שהוצאו על שיח הוורדים בסוף העונה, אתה צריך לראות את כדורי הזרעים הקטנים בגודל של פירות יער ואדמדם שנותרו על קצות הגבעולים. הם למעשה נוי מאוד, ונראים כמו crabapples קטנים. מתני ורדים אכילים, וגם ציפורים רבות נהנות מהם.

שימושים למאכל לירכיים

שני ירכי ורדים ועלי ורדים אכילים. ורדים הם באותה משפחה כמו תפוחים ותפוחי סרטנים, ולכן פירותיהם דומים כל כך חזק לאותם צמחים. גם לירכיים של ורדים יש מעט חריפות של תפוחי סרטן והם מקור נהדר לוויטמין C. כל הוורדים צריכים לייצר ירכיים, אם כי ורדים של רוזה - מיני ורדים שיחיים - אומרים שיש להם את הירכיים הטובות ביותר. ירכיים אלו הן בדרך כלל הגדולות והשופעות ביותר.

ירכי ורדים מייצרים ג'לי נהדר, רטבים, סירופים, מרקים ותיבול, ואפילו עור פירות. כדי להרגיש את הטעם של ירכי הוורדים, התחל על ידי לחלוט לעצמך כוס תה ורדים.

כלים וציוד שתצטרכו

• כפפות גן
• סכין או מספריים
• מסננת

הוראות

קציר את הירכיים

הזמן הטוב ביותר למסיק את ירכי הוורדים שלך הוא לאחר הכפור הקל הראשון שחרץ את העלים, אך לפני שאתה חווה כפור קשה המקפיא את הירכיים מוצק. כפור קל עוזר להמתיק את הטעם. הירכיים צריכות להיות יציבות ובעלות צבע טוב. השאירו את ירכי הוורדים המצומקות או המיובשות על הצמחים להנאת הציפורים; הם לא יהיו טעימים כל כך ועשויים להיות רטובים מדי לבחירה. ההמתנה עד שאחרי כפור זה גם טוב לצמח, מכיוון שחתך הירכיים לפני הכפור יכול לעודד את הוורד לשלוח צמיחה חדשה שתיהרג בחזרה בכפור הבא.

לעתים קרובות פשוט ניתן לקטוף ירכיים בשלות לחלוטין מקני הוורד. לחלופין, אתה יכול לתפוס אותם בעזרת סכין או מספריים. דאגו ללבוש כפפות גינה כדי להימנע מלעקוץ בקוצים על קני הוורד.

נקו את הירכיים

חתוך את הגבעול והפריחה מסתיימת מהירך. החזק את הירך היטב וחתך אותה לשניים. אתה יכול לעשות את כל הגיזום הזה בעזרת זוג מספריים אם הירכיים קטנות מכדי להשתמש בסכין.

מוציאים את הזרעים

אתה יכול להשתמש במותני ורדים שלמים וטריים, אך לזרעים שבפנים יש כיסוי מעצבן ושעיר, ולכן עדיף שתסיר את הזרעים לפני האכילה. חותכים את הירכיים לשניים וגורפים ידנית את הזרעים.

שוטפים ומעבדים את הירכיים

שטוף היטב את ירכי הוורדים על ידי מים זורמים מעליהם במסננת, ואז החלט כיצד ברצונך להשתמש בהם:

• ניתן לבשל ורדים כדי לחלץ את המיץ לריבות וריבות. את המיץ ניתן לסנן ולהשתמש בו מיד, או להקפיא עד שנה.
• לייבוש מתני ורדים, פרשו את הירכיים על קרני מגשי אפייה וייבשו אותם בתנור או במייבש שהוגדר על 110 מעלות צלזיוס עד שהירכיים יבשות ושבירות. כאשר הם יבשים לחלוטין, יש לאחסן אותם בצנצנות אטומות.

כדי להשתמש במותני הוורדים המיובשים, מכסים אותם במים בסיר ומבשלים על הכיריים עד שהם רכים. מסננים את כל הזרעים שנותרו, ואז משתמשים בעיסה להכנת ריבות וג'לי. בדרך זו משתמשים בדרך כלל בירכיים של ורדים עם פירות אחרים, כגון תפוחים או חמוציות.

אתה יכול גם להשתמש במותני ורדים טריים או מיובשים לתה ורד פשוט. תזדקק לכמות כפולה מכמות ורדים אם אתה משתמש בשומנים טריים. לקבלת תה ורדים טרי, תלול בין 4 ל -8 ירכיים ורדים בכוס מים רותחים למשך כ -10 עד 15 דקות. אל תשתמשו בתבניות או בכלי אלומיניום העלולים להבהיב את הירכיים; אלומיניום גם הורס את ויטמין C בירכיים. נירוסטה זה בסדר.

אם אתה רוצה לנסות את הטעם של ירכי הוורדים, אך אין לך בגינה שלך או שאתה לא עומד בכל עבודת הזריעה וההכנה שכרוכה בכך, תה ורדים זמין באופן נרחב בחנויות מכולת רבות.