ההבדל בין ירושת ירושה, היברידית ו GMO
המונחים "היברידי", "ירושה" ו"מהונדס גנטית (GMO) "נזרקים היום הרבה ובשום מקום יותר מאשר בגן ספציפי, גן הירק. בצמחים, המונחים מתייחסים לאופן שכפול הצמחים: בין אם על ידי שמירת זרעים פשוטה, על ידי האבקה צולבת של שני מינים שונים, או על ידי החדרת גנים זרים. אף אחת מהשיטות הללו אינה מתויגת כטוב או רע ולא תמצא הסכמה רבה גם לגבי הטובות ביותר. ירושה הם צמחים שעמדו במבחן הזמן, כלאיים לעיתים קרובות עמידים יותר למחלות או מניבים יותר, ו GMO אם כי עדיין נושא למחקרים רבים, יכול להיות מצילי חיים. לכל אחד היתרונות והחסרונות שלו.
איזה סוג של זרעי ירקות כדאי לבחור?
איך אתה יכול להיות בטוח שזרעי הירקות ההיברידיים שאתה מגדל אינם מהונדסים גנטית ורעים לך? האם עדיף לך להקפיד על ירקות ירושה או שגם האם ניתן לשנות אותם? הנה פירוט של מה שאתה מקבל מכל סוג של זרע.
ירקות ירושה
ירקות ירושה אינם זן מיוחד של צמחים. המונח ירק ירושה משמש לתיאור כל סוג של זרעי ירקות שנשמר וגדל במשך תקופה של שנים ומועבר על ידי הגנן ששמר אותו. יש לה מקור, למיניהן. כדי להיות מסוגל להינצל, כל זרעי הירושה חייבים להיות מאוביקים פתוח, כדי שיגדל נאמן לזרע.
צמחי אבקה פתוחים או OP הם פשוט זנים המסוגלים לייצר זרעים שייצרו שתילים בדיוק כמו צמח האם. צמחים היברידיים לא עושים זאת.
ירקות היברידיים
מגדלי צמחים מצליבים להכניס סוגים שונים של צמחים תואמים במטרה ליצור צמח עם התכונות הטובות ביותר של שני ההורים. אלה נקראים כלאיים ורבים מהצמחים המודרניים הם התוצאות של צלבים אלה.
בעוד שצמחים יכולים להאביק צולבים בטבע והכלאות שנבחרו וגדלו שוב ושוב עלולות להתייצב ולהפוך להאבקה פתוחה, רוב הזרעים ההיברידיים הם צלבים חדשים יחסית וזרעים מהכלאות אלו לא יניבו צמחים בעלי איכויות זהות.
לדוגמא, בכל שנה מוצעים זני עגבניות היברידיות חדשות. ייתכן שתראה אותם מתויגים כהיברידיות או F1 הידועים גם בשם הדור הראשון (הדור הראשון ההיברידי) או F2 המכונה גם הדור השני. אלה עשויים להתייצב בסופו של דבר, אך כרגע עגבנייה כמו 'הנערה המוקדמת' הפופולרית אינה מייצרת זרעים שיש להם את המאפיינים שאתה מצפה להם בעגבנייה של 'ילדה מוקדמת'. זרעים מצמחים הכלאיים נוטים לחזור לאיכויות ההורים, כך שעגבניות שגדלו מזרעים שנחסכו מעגבניות 'ילדה מוקדמת' שלך עשויות עדיין להיות טעימות, אך לא כל כך מוקדמות.
כל אחד יכול לבחור ולייצב בסופו של דבר את הזרע שלו או אפילו להכיל צמחים חדשים, אך חברות הצמחים והזרעים החלו לאחרונה לרשום פטנטים על הצלבים שלהם, כך שיש להם רק את הזכות לשחזר את ההיברידיות שפיתחו.
צמחים מהונדסים גנטית
אין לבלבל בין כלאיים לבין אורגניזמים מהונדסים גנטית - או GMO - שיכולים להיות כל צמח, בעל חיים או מיקרואורגניזם אשר השתנה גנטית באמצעות טכניקות גנטיות מולקולריות כגון שיבוט גנים והנדסת חלבונים. צמחים כמו תירס שההדברה Bt תוכננה במערך הגנטי שלו כדי להפוך אותו לעמיד בפני מזיקים מסוימים הם גידולי GMO. Bt הוא חומר הדברה טבעי, אך הוא לעולם לא ימצא את דרכו לזרעי תירס.
סביר להניח שאתה לא להוט מדי להחדיר למזון שלך חומרי הדברה, ושימוש יתר בהדברה גורם לעיתים קרובות למזיק הממוקד להיות עמיד בפניו. סוגים אלה של חששות העניקו מוניטין נורא למנגמ"שים. עם זאת, ישנם מקרים שבהם ניתן לטעון כי GMO היו חיוביים למדי בהשפעתם - כמו חיטה ננסית גבוהה ועמידה במחלות שהציגה נורמן ארנסט בורלוג, אשר סייעה בהגדלת אספקת המזון בהודו ובפקיסטן.
