9 המקומות המלוכלכים ביותר במטבח שלך

ידיות, ידיות ומשטחי מגע

בכל מכשיר במטבח שלכם יש סוג כלשהו של לוח בקרה או ידית שנוגעים בו בכל פעם שהוא משמש. כל הכפתורים, הכפתורים או לוח המגע משמשים לאחר הכנת מזון גולמי או לפני שטיפת הידיים, מה שמשאיר אדמת גוף וחיידקים כמו סלמונלה, ליסטריה, א.קולי, בתוספת עובש ושמרים. כל האורגניזמים הללו עלולים לגרום להפרעות במערכת העיכול ואף לגרום לכם ולמשפחתכם חולים מאוד.

יש לנקות את משיכות ארונות המטבח, ידיות המכשירים ולוחות הבקרה לאחר הכנת המזון או מדי יום, באמצעות מגבון חיטוי או חומר ניקוי חיטוי ומרסס ומטלית נקייה או מגבת נייר.

כיור

למרות שיש הרבה מים הזורמים דרך הכיור במטבח שלך, ככל הנראה חיידקים אורבים על פני השטח, במיוחד בסדקים שבהם הכיור מצטרף לדלפק, סביב פקקי הניקוז והפסולת.

על פי ה- National Sanitation Foundation International (NSF), 45% מכל הכיורים הביתיים שנבדקו סבלו מ- E. coli או סוג כלשהו של חיידקי coliform.

יש לחטא את כיור המטבח לאחר כל הכנת ארוחה, שטיפת כלים או לפחות פעם ביום, ואל תשכחו את הידיות והברז ואת אזורי הדלפק ליד הכיור. הם תופסים את כל ההתזה כשאתה שוטף אוכל מזוהם.

השתמש במנקה כיור המכיל חומר חיטוי ומגבת נקייה או מגבוני חיטוי חד פעמיים.

ספוגים ומטליות

במטרה לצמצם את השימוש במגבות נייר ואת השפעתן על הסביבה, בתים רבים משתמשים בספוגי תאית, במברשות קרצוף כיור ובמגבות בד. למרבה הצער, על פי מחקר של ה- NSF, לפחות 75 אחוז מהפריטים הללו מאכלסים חיידקים קוליפורמיים (סלמונלה או E. coli).

אם אתה משתמש במוצרים אלה, יש לרחוץ אותם במים חמים לאחר כל הכנת ארוחה או ניקיון. ניתן להניח את מברשות הקרצוף לכיור וירקות במדיח הכלים לניקוי יסודי לאחר כל שימוש.

מקרר

כבר דנו במה שיכול להסתתר על ידיות מקררים ומשטחי מגע, אבל גם עם הטמפרטורות הקרות, כמה חיידקים די מזיקים יכולים לצמוח בתוך המקרר שלך.

רוב הפירות והירקות יישארו טריים יותר אם הם לא נשטפים לפני האחסון. אז אל מגירת הירקות הם נכנסים, עדיין מכוסים בחיידקים והדברה. כמובן שאתה שוטף אותם לפני שאתה מכין ומגיש אותם למשפחתך, אבל החיידקים והחיידקים נשארים מאחור במגירה הפריכה יותר.

אותו דבר קורה גם עם בשר נא שנשמר במקרר. נזילות אריזות ונוזלים מצטברים במגירות ולאורך שולי המדפים. אפילו מוצרים ארוזים כמו חלב או אמבטיות חמאה טופלו ואוחסנו פעמים רבות לפני שהם נכנסים למקרר שלך.

כדי להיפטר מחיידקי הקוליפורם, כמו גם משמרים ועובש שניתן לגדל שם, הסירו מגירות מקרר או מדפים - אם אפשר - מדי חודש, ושטפו את המשטחים עם חומר ניקוי עדין ומים חמים או חמים. ייבש עם מטלית נקייה או מגבת נייר.

בין ניקוי יסודי יש לנגב את כל הנזילות ולתת למשטחים הפנימיים ניגוב מהיר עם מגבון חיטוי.

וכשאתה עושה את הניקוי החודשי בתוך המקרר, הקדש מספר דקות לאבק את חלקו העליון של המכשיר ושואב אבק גם מאחורי ומתחת. הסר את מכסה האוורור כדי לשאוב את הסלילים. אבק על סלילים גורם למקרר לעבוד קשה יותר כדי להישאר קריר, תוך שימוש באנרגיה רבה יותר, וחלקיקי מזון המסתתרים מתחת הם מגנטים לחרקים.

קרשי חיתוך

קרשי חיתוך, במיוחד לוחות עץ, יכולים לאחסן חיידקים בפינות הזעיר המופיעות לאחר אפילו שימוש חד פעמי. חשוב שיהיו לפחות שני קרשי חיתוך נפרדים: אחד לפירות וירקות ואחד לבשרים. זה יפחית זיהום צולב במהלך הכנת הארוחה.

שוטפים כל לוח לאחר כל שימוש במים חמים וסבון ושוטפים היטב במים חמים. ואז לייבש לחלוטין עם מגבת נייר או מגבת כלים נקייה. אל תשאיר את הלוחות לטפטוף כיוון שחיידקים אוהבים סביבה חמה ולחה. ניתן גם לבחור קרשי חיתוך אותם ניתן להכניס למדיח כלים לניקוי יסודי.

מכונת קפה, בלנדר ומכשירים קטנים

אפילו מים נקיים שנשארים בסביבה חמה ולחה כמו מכונת קפה יכולים ליצור סביבה מושלמת לצמיחת חיידקים, שמרים ועובש. יש לנקות כמה מכשירים קטנים לאחר כל שימוש. לפחות מדי שבוע, יש לפרק ולנקות מכשירים קטנים ביסודיות. חלק מהרכיבים ניתנים לביטול במדיח הכלים ואחרים יש לשטוף במים חמים וסבון ואז לשטוף אותם במים חמים ולייבש אותם לחלוטין.

יש להחיל את אותה שגרת ניקוי על כלים כמו פותחי פח וכפות מדידה וכוסות.

קופסאות אוכל רב פעמיות, שקיות קניות ובקבוקי מים

בכל פעם שאתה משתמש במיכל הניתן לאטימה חוזרת או בקופסת אוכל רב פעמית, שקית קניות או בקבוק מים, קיים פוטנציאל של זיהום צולב מחיידקים, אלא אם כן הוא נוקה כהלכה.

יש לפזר את המיכלים לחלוטין ולהניח אותם במדיח הכלים או לשטוף אותם במים חמים וסבון, לשטוף אותם במים חמים ולייבש אותם לחלוטין. את רוב קופסאות האוכל ושקיות הקניות הרב פעמיות ניתן לזרוק למכונת הכביסה לניקוי יסודי.

טיפ נוסף לשקיות הקניות הוא לשמור עליהם מופרדים ומוגדרים אחד או יותר עבור חומרי ניקוי, אחד לפירות וירקות גולמיים, אחד לבשר גולמי ואחד למוצרים ארוזים.

משטחי עבודה

מה יושב על דלפקי המטבח שלך כרגע? כשאתה מזיז את הארנק או את שקית הקניות, האם תכין אוכל באותה נקודה?

קח מגבון חיטוי או מטלית נקייה ותרסיס חיטוי, ונקה לפני הכנת אוכל או לפחות פעם אחת ביום. דלג על הספוג או על הכלים המשומשים מכיוון שהם עשויים לחסן חיידקים וחיידקים.

לפחות שבועי, קח זמן להיכנס לפינות, מתחת למכשירים קטנים ולאורך הקצוות בין הכיריים או המקרר והשיש. אתה לא רוצה לדמיין מה מסתתר באותם חללים לחים וחשוכים.

שייקר מלח ופלפל

נקודה מלוכלכת אחרונה שיש לקחת בחשבון, מלח מטבח ופלפל שייקר. השתמשת בהם בזמן הכנת האוכל? שטפתם את הידיים לפני שנגעתם בהן, או פשוט תפסת ותבל?

תן להם לנגב בזהירות עם מגבון חיטוי לאחר כל הכנת הארוחה וניקוי יסודי בכל שבוע.