כיצד להעריך סכומי אוכל למסיבה?

לתכנון מסיבה יש מספיק אתגרים כמו שהם, אבל אחד התחומים שאתה רוצה לוודא שכיסית הוא האוכל. אורחים רעבים קשה לשמור על שמח במיוחד אם אוכל מובטח מראש באמצעות הזמנה או מפה לאוזן. כמה אוכל זה באמת מספיק זו שאלה שעליך לשאול את עצמך בתחילת תכנון המסיבה שלך. אם אתה מתכנס כאן הנה כמה טיפים לכמה אוכל אתה באמת צריך לקנות.

עבור אנשים רבים, אחד האתגרים הקשים ביותר בתכנון מסיבה מנסה להחליט כמה אוכל הם יצטרכו להגיש. אשמח לומר שיש נוסחה חסרת שוטים לפתור את הדילמה הזו, אך בסופו של דבר, התשובה לשאלה זו כוללת יותר אמנות ממדע.

גורמים רבים נכנסים למשחק כשאתה מתכנן את התוכניות שלך, כולל משך המסיבה שלך, סוג האוכל שתגיש, הרכב גברים, נשים וילדים בקבוצה שלך, כמו גם את עושר המזון שאתה מתכנן אליו. לשרת. גם זמן המסיבה שלך חשוב מאוד. מסיבת קוקטיילים אחרי הארוחה מצריכה הרבה פחות אוכל מאשר ברביקיו אחר הצהריים. לא כל המפגשים ניזונים באופן שווה ולא צריך להרגיש לחץ להזנת יתר אם זה מיותר. הקפד לחקור איזה סוג אוכל מתאים לכל מסגרת בעת אירוח.

טיפים והנחיות כלליות

למרבה המזל, ישנם מספר עקרונות כלליים שתוכלו לעקוב אחריהם בתכנון התפריט והמתכונים שלכם. התחל לפי "כללי האצבע" וכתוב את מחשבותיך הראשוניות. ואז הסתכל על התמונה הגדולה מספר פעמים על פני כמה ימים כדי לבצע התאמות בתוכנית שלך.

• תמיד עגול עד ההערכות שלך, לא סביבם למטה.
• צפה מראש אילו בחירות מזון יהיו הפופולריות ביותר והגיש יותר מהן מהנחיות המנה הכלליות. לדוגמא, מתאבנים של רכיכות הם תמיד פופולריים, לכן יש לשרת אותם ככל שהתקציב שלכם מאפשר.
• ככל שאתה מציע אפשרויות רבות יותר, כך חישובך של גודל מנה בודד צריך להיות קטן יותר.
• עם זאת, תוכלו להניח שהאורחים שלכם יטעמו הכל במזנון, אך הטעמים יהיו קטנים. עם זאת, הצריכה הכוללת לאדם תהיה גדולה יותר מאשר אם היו פחות אפשרויות.
• הוסף פריטים "בכמות גדולה" לתפריט שלך. לארוחת ערב לשבת יש הרבה לחם למלא את כל הנקודות הרעבות. כשאתם מארחים מסיבת קוקטייל, אגוזים, זיתים, בייגלה וכו 'מספקים מעט ביטחון נוסף שיהיה לכם מספיק לכולם אך לא דורשים עבודה נוספת.

להלן הנחיות בסיסיות לגודל הגשה בודד של מאכלים שונים. הכפל את האומדנים האלה במספר האורחים שלך ושוב, עגל את הערכותיך תמיד.

גודל המנה לאדם

Hors d'oeuvres

• 6 עקיצות לפני ארוחה.
• 4 - 6 עקיצות בשעה כשארוחת הערב היא הארוחה.
• ככל שהמסיבה שלך ארוכה יותר וככל שרשימת האורחים שלך גדולה יותר, כך מספר הבחירות שאתה צריך להציע גדול יותר.

המנה העיקרית

• עופות, בשר או דגים - 6 גרם כשיש לכם מנה עיקרית אחת, 8 גרם כשאתם מציעים שתי מנות עיקריות או יותר.
• אורז, דגנים - 1,5 גרם כתוספת, 2 גרם במנה עיקרית כמו ריזוטו.
• תפוחי אדמה - 5 גרם
• ירקות - 4 גרם
• שעועית - 2 גרם כתוספת
• פסטה - 2 גרם לתוספת, 3 גרם למנה ראשונה, 4 גרם למנה עיקרית
• סלט ירוק - משקל אחד ללא פשיטה

קינוחים

• עוגת פרוסה אחת, טארט או מאפה
• 4 גרם קינוחים שמנת כמו פודינג או מוס
• 5 גרם גלידה
• כשמגישים שניים מהאמור לעיל, צמצמו כל אחד מהם בקצת פחות ממחצית.

עוד כמה טיפים לתכנון תפריטים

• אל תחזור על המרכיב העיקרי. לדוגמא, אל תגישו מתאבן שרימפס ושרימפס את המנה העיקרית.
• קחו בחשבון את צבעי האוכל שיוגש יחד וודאו שיש מגוון.
• מציעים מאכלים חמים וקרים במזנון.
• מערבבים מרקמים כמו גאלט תפוחי אדמה פריך המוגש עם מחית ירקות רכה כתוספות.