בחירה וגידול חצילים

הוא גדול, הוא סגול וזה נקרא חצילים? זה נקרא רק חצילים בארה"ב, אף על פי שהאוסטרלים מתייחסים לחצילים ובאפריקה, זה נקרא ביצת גן. במולדתו הודו, חצילים ידועים כברינג'ל ובאזור הים התיכון הם מכונים חצילים.

אירופאים מעולם לא הבינו באמת חצילים. אנו מכירים את הסוגים הסגולים הגדולים. למעשה, 'סגול גדול אירופי' היה שמו של זן פופולרי שגדל באירופה של סוף המאה ה -19. נדרש לגנן הבית ובמיוחד לגני ירושה וגננים אתניים להביא חצילים אחרים לגדולה.

בימינו אנו מתפתים לפירות שמפשטים אותם, מנומרים או מסמיקים בגווני סגול. חלקם אפילו ארוכים ודקים או קטנים ועגולים, בקשת צבעים כולל ורוד, צהוב, כתום, ירוק ואפילו לבן. אנחנו מעריצים אותם, אבל עדיין לא יודעים מה לעשות איתם. עלינו להודיע כי חצילים חרגו מפרמיגיאנה.

שהאירופאים מכנים את הצמח הזה "חציל" צריך להמליץ לנו על כך שהזנים הראשונים שהובאו למושבות לא היו גדולים וסגולים. על פי ויליאם וויז וויבר בספרו " ירקות ירקות ", "חציל לבן ישן" היה הסוג המוקדם ביותר שהגיע לאנגליה, בשנות ה -1500. זה היה זן נוי עם פרי שדמה לביצת עוף. אה וואלה! הבריטים שיתפו אותנו גם בצמח וגם בכינוי שלו. הזנים הקטנים והלבנים הם יותר חידוש לגידול, אך הם יכולים להיות אכילים אם נקצרים כשהם צעירים מאוד. כשהם מבשילים לחלוטין, הם הופכים לצהובים עזים.

ישנם עדיין זנים לבני עור בגידול, במיוחד בדרום מזרח אסיה. זמין יותר כאן, 'קספר' הוא זן מוארך לבן-עור שמתבגר די מוקדם ובעל טעם מתון כמעט דמוי פטריות. כלאיים לבנים כמו 'ביצת פסחא' זמינים גם הם בקטלוגים של זרעים.

איגדנו גננות ביתיות באופן אקראי הן באופן אישי והן באינטרנט, כדי לחלוק את התלהבותן מהחצילים. אנו שמחים לדווח כי גם באקלים פחות אידיאלי, חובבי החצילים מתמידים. למרות שבקליפורניה ובחלקים מהדרום יש זנים שונים והיבולים שלהם כמעט מתחרים בקישואים הפוריים ביותר, אנשים ממישיגן ועד מיין הביעו הצלחה עם הסוגים האסייתיים בעונה קצרה יותר.

'פינגטונג לונג' הוא חציל מתוק מאוד הפופולרי בקרב גננים רבים. זה יכול להיות גם מוכר לך אם אתה פוקד שווקים באסיה.

זכינו להצלחה גדולה עם 'תאילנדי לונג גרין'. מלבד גידול טוב בגינת אזור 5b שלנו, המרקם שלו מחזיק היטב בבישול והוא יכול לעמוד בכפור קל. זנים אירופיים דומים לנסות הם 'לואיזיאנה לונג גרין' או 'בננה ירוקה'.

מוצג כאן זוכה ה- AAS משנת 2008" הנזל". 'הנזל' כולל פירות באצבעות שגדלים באשכולות. בפרי יש מעט מאוד זרעים והצמח קומפקטי מספיק לגידול במיכלים, מה שאומר שתוכלו להתחיל אותו מוקדם.

גם באקלים חם, חצילים אינם הירק הקל ביותר לגידול טוב. הזרעים של חצילים הם איטיים לנבוט ולהתפתח, כמו פלפלים. אנו מתחילים זרעים בפברואר ולא מוציאים אותם לדרך עד סוף מאי. ילידי אסיה הטרופית, חצילים פורחים רק בטמפרטורות חמות באמת. רבים מאיתנו יכולים לספק ימים חמים ושטופי שמש, אך טמפ 'לילה גם צריכים להישאר מעל 50 מעלות צלזיוס. זו אחת הסיבות לכך שהם זורחים באזור הים התיכון ובדרום מזרח אסיה.

באופן דומה 'רוזה ביאנקה', פרי פסים שמנמן, לבן ולבנדר, הפך לירק פוסטר עבור גנן הירושה. אבל קשה לגדול באזורים קרירים יותר. 'רוזה ביאנקה' ידועה בטעמה העדין והמריר להפליא.

חובב חום נוסף, 'ויולטה די פירנצה', עם פירות לבנדר גדולים ושמנים, מפוספסים בלבן, יכול להיות פחות מתוק אם מגדלים אותו באזורים קרירים יותר.

לאסיה, אירופה ואפילו אפריקה הייתה היסטוריה מגוונת יותר עם חצילים וסיפקה לנו כמה מהזנים הטובים ביותר. 'Calliope' הוא חציל קטן, מדהים בסגנון הודי, עם פסים לבנים וסגולים. 'Calliope' עושה טוב גם באקלים קריר יותר, והוא נבחר בטעם צעיר (2" ) או בוגר לחלוטין (3-4"). זה גם חסר עמוד שדרה.

אם אתה מעדיף את החציל המסורתי בצורת אגס ואת הגינה שלך בשולי אקלים החצילים, אתה יכול לנסות 'נצנץ'. אפילו קטן יותר מ"הנזל "," נצנץ "גדל לכשני מטרים בלבד. הפירות הסגלגלים הם שזיף עמוק עם ספוג שמנת והם נקצרים במיטבם בעודם לא בשלים (באורך של 2 עד 2,5 אינץ '), כך שאינך זקוק לעונה ארוכה. והוא חסר עמוד שדרה.

הודו וחלק גדול מדרום מזרח אסיה הפכו את החצילים למצטיינים במטבחים שלהם וגדלים ומשתמשים בעשרות זנים. 'קרמיט' הוא גרסה היברידית של חציל עגול תאילנדי. הוא מייצר פירות עגולים קטנים, בקוטר של כ -1,5 בלבד. כפי שאתה יכול לראות, העור הוא ירוק לבן מסחרר. עדיין לא ניסינו את אלה, אבל אמרנו שתוכלו לאכול אותם טריים או מבושלים. רק אל תטעו בהם תפוח.

אמנם קיים מגוון רב בקרב החצילים במין S. melongene, אך חלק מהחצילים היוצאים דופן יותר הם במין פירות העגבניות, S. integrifolium. אלה צמחים בעלי פרי אדום וכתום שגדלים לעיתים קרובות באסיה ובאפריקה. אחד שצובר פופולריות באירופה רשום כ"חציל טורקי "או" חציל איטלקי טורקי ". הבשר רך יותר מס 'מלונגן, יותר כמו עגבנייה, והפירות בקוטר של כ -2 אינץ'. לעתים קרובות ראיתי אותם מתוארים כמרירים משהו, אך סוכן ההרחבה המקומי שלנו לא מסכים עם זה ועתיד להוכיח שהם מתיקות בעיני הקיץ. אנחנו מצפים לזה.