כיצד לגדל שומר אורגני בגינה שלך?

שומר מסווג לעיתים קרובות גם כצמחי מרפא וגם כירק וניתן להשתמש בו בדרכים רבות במטבח. זהו גם צמח פופולרי בקרב צמחי מרפא ומשמש כבר אלפי שנים כתרופה טבעית, לרוב לבעיות עיכול.

לשומר יש טעם אניס נפלא שעובד היטב במתכונים מלוחים ומתוקים כאחד. זהו מרכיב פופולרי במטבח הים תיכוני. הנורות בדרך כלל קלויות או צלויות או מוסיפות, גולמיות, לסלטים, ואת הסנדלים הנוצות ניתן להוסיף לסלטים ולמרקים כדי להעניק טעם שומר עדין יותר.

ישנם שני סוגים של שומר שאולי תרצה לגדל בגינה שלך, תלוי איך אתה מתכנן להשתמש בו. 'שומר פלורנס' משמש יותר כמו ירק ומגדל אותו בגזע הבולבוסי שלו. "שומר עשבי תיבול" אינו מייצר נורה רבה, והוא בדרך כלל גדל בשל העלווה שלו ומשמש כצמח.

איפה לגדל את זה

יש לגדל את השומר בשמש מלאה, באדמה פורייה ומנוקזת היטב. אין לשתול אותו באותו אזור כמו שמיר או כוסברה מכיוון שהם יתאבקו בקלות וייצור הזרעים יופחת. שומר זורע בעצמו בקלות, ולכן סביר להניח שאם תשתלו אותו פעם אחת, תראו שומר צץ בגינה שלכם בכל אביב אחר כך.

שומר הוא רב שנתי אך גדל כשנתי באקלים צפוני. התייחס אליו כאל שנתית אם טמפרטורות החורף באזורך יורדות באופן קבוע מתחת לחמש עשרה מעלות פרנהייט.

אפשר גם לגדל שומר במיכלים. רק הקפידו לשתול במיכלים בעומק של לפחות עשרה סנטימטרים.

שומר יכול לגדול עד מטר וחצי, תלוי באיזה מגוון אתה מגדל. הקפידו לקחת בחשבון את גודלו בסופו של דבר בזמן השתילה, כך שהוא לא יצל על שאר הירקות שלכם. כמו כן, זה יכול לעכב את הצמיחה של עגבניות ושעועית, על פי מספר מקורות, לכן כדאי להימנע מלשתול אותם ליד אחד מאותם גידולים.

שתילה

אתה יכול לכוון זרעי שומר בגינה שלך ליד תאריך הכפור האחרון באביב. יש לשתול זרעים בנפח של 10 עד 12 סנטימטרים זה מזה וינבטו תוך שמונה עד שתים עשרה יום. אתה יכול גם לזרוע את הזרעים בבית, תחת אורות, כארבעה שבועות לפני תאריך הכפור האחרון שלך, ואז להקשיח אותם ולהשתיל אותם בגינה שלך.

גדל

קל מאוד לגדל את השומר. השקו עמוק ובקביעות, אך אל תתנו מים או שהצמחים יירקבו. שומר אינו צריך להפרות בעונת הגידול.

בעיות ומזיקים

שומר לעתים רחוקות סובל מבעיות כלשהן. כנימות יכולות לפעמים להיות בעיה.

קציר

ניתן לקצור עלי שומר לפי הצורך לשימוש טרי. ניתן לקצור את הזרעים בבשלתם, בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו. הדרך הקלה ביותר לקצור זרעי שומר היא לנער את ראשי הזרעים מעל סדין או ברזנט לאיסוף הזרעים. תנו לזרעים להתייבש היטב לפני שאתם מאחסנים אותם במקום קריר וחשוך.

ניתן לקצור את שומר פירנצה ברגע שבסיס הגזע נפוח. משוך צמחים מעלה לפי הצורך, וקצור כל שנותר באדמה בסוף העונה לפני הכפור הראשון בסתיו.

זנים מומלצים

שומר פלורנס (Foeniculum vulgare var. Azoricum)

זהו סוג השומר לגידול אם ברצונך לקצור את הגבעולים הבולבוסיים לשימוש כירק. גם העלים והזרעים מהזן הזה אכילים, כך שאתה מקבל שלושה שימושים בצמח אחד.

• סולאריס מייצרת נורות גדולות למחצה שטוחות ועמידות בפני בריחה.
• Zefa fino מוכן לקציר בעוד 80 יום, עמיד בפני בריח וגדול מאוד.
• אוריון מוכן למסיק תוך 80 יום ויש לו נורות גדולות ועבות ומעוגלות עם מרקם פריך.

שומר עשבים (Foeniculum vulgare)

• ירוק (Foeniculum vulgare Dulce)
• אדום (Foeniculum vulgare Rubrum)