מדוע הכרובית צומחת סגול?
אין צורך בבהלה כאשר ראשי הכרובית בגינה שלך הופכים לסגולים סביב הקצה החיצוני. בהנחה שאינך מגדל אחד הזנים הסגולים במכוון, הכרובית שלך היא פשוט כרובית, והצבע אינו נגרם על ידי מחלה, פטרייה או מזיק.
מדוע הכרובית הופכת לסגולה
מבחינה גנטית, כרוביות רבות נוטות לכיוון פיגמנטים סגולים, אדומים או כחולים. הכרובית היא ירק מזג אוויר קריר, וכאשר הרבה חום ואור שמש פוגעים בכרובית המתפתחת, הם יכולים להציג גוון ארגמני לאורך שולי הראשים.
עובדה מהנה
החלק האכיל של צמח הכרובית הוא הראש העגול של ניצני הפרחים הקומפקטיים הנקרא "הגוש".
הצבע הסגול בכרובית נגרם על ידי נוכחותו של אנתוציאנין, שהוא פיגמנט מסיס במים בתוך הגבינה. חשיפה לשמש מגזימה בהשפעתה על ראש הכרובית המתפתח.
דרכים למניעת גוון סגול
ישנן מספר דרכים בהן אתה יכול למנוע את הופעת הגוון הסגול:
- רכשו זן לבנה עצמית שפותח להפחתת הגוון.
- קבעו את פיתוח הכרובית לחודשי הסתיו הקרירים יותר.
- מכסים את הראש כשהוא מתפתח בעלים שמסביב. תהליך זה מכונה בלנצ'ינג.
מלבנים כרובית
כדי לקבל כרובית לבנה לחלוטין בגינה, עליכם להלבין את הכרובית על ידי כיסוי הראש המתפתח בעלים. גם אם הכרובית כבר מראה גוון סביב הקצוות, עליכם לכפות את ראש הכרובית מעל אור השמש. כדי להלבין את הכרובית, פשוט משוך את העלים שמסביב מעל לראש הכרובית. קשרו את העלים עם חוט גינה או השתמשו בגומייה בכדי להחזיק את העלים סגורים, ולא תצטרכו לדאוג לשום צביעה נוספת של גבינת הכרובית.
מתי לבלבן
התחל לבדוק את הצמחים שלך כ -30 יום לאחר השתלתם בגינה. כשרואים כרובית של כרובית שגודלה כגודל ביצה, הגיע הזמן לבלבן. הגוש ממשיך לצמוח במהירות, וכנראה יהיה עליכם להתאים את מיקום העלים המכסים את הגוש כשזה קורה.
האם הכרובית הסגולה בטוחה לאכילה?
אם הכרובית שלך כבר הפכה סגולה בקצוות, אל תתייאש. זה בטוח לחלוטין לאכול אותו גולמי או מבושל, אם כי הטעם עשוי להיות שונה במובהק מהזן הלבן המוכר. כשאתה מבשל את הכרובית, הגוון הסגול הופך לאפור, במיוחד כאשר מי הבישול קשים או בעלי pH אלקליין. זה אולי נראה לא מעורר תיאבון, אך מעט חומץ שנוסף למים ממזער את שינוי הצבע.
זני כרובית סגולים
כרובית בצבעים עזים הפכה פופולארית יותר ויותר בשוקי גורמה, וניתן להשיג זרעים עבור זני ירוק ליים, סגולים וכתומים מרוב חברות זרעי הגינה הפופולריות.
במקרה של זני הכרובית בצבעים עזים אלה, אין צורך להבליג, מכיוון שהם נועדו להיראות כך. אור שמש בוהק מעצים את צבע הגושים.
