כיצד לשטוף ולאחסן ביצי עוף בבטחה?

אם אתה חדש בשמירת תרנגולות עבור הביציות שהם מייצרים, חשוב לנקות את הביצים לפני שתאכל אותן. שיטות ניקוי ביציות מועילות לדעת לצרכים האישיים שלך, או אם ברצונך למכור ביצים בשוק האיכרים או להפנות ישירות לצרכנים. למדו כמה דרכים בהן תוכלו לוודא שביצים שהוטלו טריות נקיות, בטוחות ומושכות עבור הקונים.

נקו את הביצים

השיטה הטובה ביותר לשטיפת הביצים היא ניקוי הביצים. לשם כך השתמש במשהו יבש ושוחק מעט בכדי לשפשף לכלוך או צואה עד שהביצה נקייה. בשיטה זו אינך משתמש במים או בחומרי ניקוי. השתמשו בספוג מלטש, ליפה, נייר זכוכית עדין או ספוג שוחק כלשהו כדי לנקות את הביצים. מחטאים מדי פעם את הספוג או את הליפה או משליכים את הישן לטובת אחד חדש.

שיטה זו משמרת את הציפוי האנטיבקטריאלי הטבעי הנקרא "פריחה". שטיפת הביצים במים מסירה את הפריחה ומעודדת חיידקים.

החיידק העיקרי ממנו תרצו להימנע בביצים הוא סלמונלה, שעובר מזון ועשוי להוביל להרעלת מזון. אתה מסתכן רק בזיהום סלמונלה אם קיימים חיידקים על קליפת הביצה, ואתה מתכוון לאכול את הביצה בהכנה גולמית. בחלק מהתחבושות הפופולריות יש ביצה גולמית, כמו מיונז טרי, הולנדייז ורוטב קיסר. עם זאת, בישול הורג חיידקים.

כביסה רטובה

לפעמים ביצים פשוט קודרות מדי או לא נעימות לניקוי יבש. זה לא נדיר לקבל מריחות מכוערות או התזות של צואה או חלמון מיובש (מביצי לול שבורות).

אם לא מצליח לנקות אותם בשיטת הניקוי היבש, עליך לשטוף את הביצה בצורה רטובה. השתמש במים חמים יותר מטמפרטורת הביצה. שמור עליו בחום בינוני, לא חם אבל לא פושר. הימנע לחלוטין ממים קרים. מים קרים עלולים לגרום לנקבוביות בקליפת הביצה לינוק חיידקים מפני השטח ולביצה במקום בו אינכם רוצים. לעולם אל תשקעו או טבלו את הביצים במים.

שוטפים את הביצים מתחת למים זורמים מהברז או מרססים את הביצים בדירות מכונת כביסה או בסלי תיל במים חמים. תנו להם לשבת ולנגב במגבת נייר יבשה אחת אחת. מניחים את הביצים הנקיות בסלסלה אחרת או שטוחה.

כדי לחטא את הביצים יש לרסס את הביצים הניקיות בתמיסת אקונומיקה מדוללת. הניחו לביצים להתייבש על גבי מתלה, בסלסלה, או במדיח כביסה. אם המים והתרסיס לחיטוי אינם מספיקים לכתמים עקשניים במיוחד, תוכלו להסיר את הכתמים על ידי טבילה של הביצים בחומץ חם.

אחסון הביצים שלך

אם אתם מתכננים להשתמש בביצים בעצמכם, תוכלו לאחסן ביצים לא שטופות על השיש למשך מספר שבועות. שוטפים אותם ממש לפני הבישול.

אחסן ביצים כשהן פונות כלפי מטה כדי לשמור על טריותן ארוכות יותר. יש אנשים שאומרים שטעימות טוב יותר לביצים שלא מקוררות, אך לאחר ששטפתן, יש לקרר את הביצים מיד אם אינכם מבשלים אותן מיד.

הכנת ביצים למכירה

אם אתה מכין ביצים טריות למכירה, פנה למשרד ההרחבה הקואופרטיבי / מחוזי לברר את נוהלי הניקיון והבטיחות המצויים על ידי המדינה לפני שתוכל למכור את הביצים.

לאחר הכביסה בכל השיטה שתבחרו, שמרו את הביצים בקרטונים נקיים או במדפים. מטלית לחה בשמן בישול יכולה להעניק לביצים ברק מושך, תוך הארכת חיי המדף של ביצים לא מקפיאות על ידי איטום נקבוביות הביצה.

שמור על לול ותרנגולות נקיות

אולי הדרך הקלה ביותר להבטיח שהביצים שלך נקיות היא לשמור על תיבות הקינון נקיות. כמו כן, בדקו את תיבות הקן מוקדם ולעתים קרובות. הסר את הביצים ברגע שאתה מזהה אותן.

וודאו שיש שכבה נקייה של קש או מצעים לביצה המפילה. אם השכבה דקה מדי, הביצה עלולה ליפול על משטח קשה, להיסדק, והחלמון מגיע לכל מקום. יש לזכור שהתרנגולות עשויות גם להשליך את הקש מארגז הקן, לכן החליפו אותו באופן קבוע והסירו גללים תוך כדי. כמו כן, הרפו את תרנגולותיכם לישון בארגזי הקן. זו הסיבה העיקרית לבעיית הקקי.

אם אתה מבחין באחת התרנגולות שלך יש אזור אוורור מלוכלך (היכן שהביצים יוצאות) או שהנוצות האלה נראות מלוכלכות, הגיע הזמן לרחוץ את העוף שלך. בדומה לשטיפת חתול או כלב, להכניס את הציפור לאמבטיה או לאגן, להשתמש במים חמים, בשמפו קל לחיות מחמד ולנקות את האזור המלוכלך. מגבת מייבשת את הציפור. למען בטיחותך בתהליך הכביסה, השתמש בכפפות גומי וחטא את הכיור עם תמיסת אקונומיקה קלה.