ההבדל בין כוסברה לכוסברה

כוסברה היא עשב דו חובה. זרעיו מכונים כוסברה ועליו מכונים כוסברה. לעשב זה טעם ייחודי מאוד המתואר בצורה הטובה ביותר כתבלין טרי-ירוק, והוא תוספת מושלמת לגינות פנים ומטבח.

כוסברה דומה לפטרוזיליה שטוחה במראה שלה ולעיתים מכונה פטרוזיליה סינית. עם הטעם המרענן והמקרר שלה, קל להבין מדוע משתמשים בכוסברה עם המנות החריפות המשותפות למטבח הלטיני.

• שם לטיני: Coriandrum sativum
• שם נפוץ: כוסברה, כוסברה
• אזור קשיחות USDA: שנתי, כל האזורים
• חשיפה: שמש מלאה, שמש חלקית וצל. נזרע הכי טוב במזג אוויר קר יותר מכיוון שהוא נוטה לזרע בחום גבוה.

פרטי הצמח

ישנן ארבע עובדות עיקריות שצריך לדעת על כל צמח בגינה שלך. והכי חשוב, לכוסברה, שים לב שצמח זה הוא שנתי, לכן הקפד לשמור כמה מאותם זרעים לשתילה.

זהו צמח שיכול להיות בשמש או בצל, ולכן קל מאוד להציב אותו בגינה. עם זאת, המיקום יהיה תלוי באקלים. אם יש לכם קיץ חם מאוד, שמרו על הצמחים בצל כדי שלא ילכו לזרעים מהר מדי. שמש מלאה מושלמת לקיץ מתון או עד שהטמפרטורות מתחילות לעלות.

גידול וקציר

ניתן לגדל כוסברה בגינה, אך אנשים רבים מעדיפים אותה בעציצים. זה מאריך את חיי הצמח מכיוון שהוא יכול להמשיך לגדול אם הוא יובא פנימה לחורף. זהו עשב קל לגידול בתוך הבית וגם בחוץ, והתחלתו מזרעים היא משב רוח.

הכוסברה אוהבת אדמה סחוטה ועשירה היטב. הוא יתברג ויתמרר אם יגדל בטמפרטורות הגבוהות מ- 24 מעלות צלזיוס, אז שתלו אותו לאחר שהכפור חלף, אך תהנו ממנו עד שמלוא חום הקיץ יכה. בשלב זה, אולי הכניס את אחד הצמחים פנימה בכדי לשמור על קרירותו ולייצר כוסברה.

זהו צמח עם חיים קצרים מאוד. אם אתה באמת נהנה מזה ורוצה את זה כל הזמן, זרע את הזרעים על בסיס קבוע. אם אתה קוצר זרעי כוסברה מהצמחים שלך, יש צורך להכין אותם לפני השתילה. אל תדאג אם זה לא עובד בפעם הראשונה; הצמח אמור לייצר הרבה זרעים עד אמצע הקיץ לניסיון שני.

ראשית, כתשו את הזרעים בעדינות מספיק בכדי לפצח את הקליפה. לאחר מכן יש להשרות את הזרעים במים למשך הלילה. הניחו לזרעים להתייבש, ושתלו אותם באדמה סחוטה היטב.

בכוסברה, קצרו את העלים במספריים חדים והשאירו כשליש מהעלים על הצמח כדי שלא ימות. אם אתה רוצה כוסברה, תן לכמה מהגבעולים לעבור לזרע ואז חתוך את כל הפרח.

מומלץ לקבל שני נטיעות נפרדות. זה מאפשר לך לקצור את העלים הרכים והגבעולים לכוסברה תוך מתן טלאי אחד לזרע לכוסברה ולשתול מחדש.

שימושים

כוסברה הוא מרכיב נפוץ במטבחים הלטיניים וההודיים. ניתן לשטוף את העלים הטריים, לטפוח אותם ולקצוץ אותם לפני שמוסיפים אותם למגוון כלים. מבשלים אותם פנימה או משתמשים בהם כקישוט פיקנטי וטרי לטעם מורכב כמו טאקו.

כוסברה ניתן לייבש או להקפיא לשימוש ארוך טווח. הקפאה שומרת יותר על הטעם, אם כי כוסברה יבשה קצת יותר נוחה לבישול.

כדי לשחרר יותר טעם מזרעי הכוסברה, צולים את הזרעים במחבת יבשה וחמה למשך מספר דקות עד שהריח מתחזק מאוד. טוחנים את הזרעים הללו בטיט ועלי, או במטחנת עשבים, לפני השימוש.