כיצד לייבש ולאחסן עשבי תיבול טריים?
עשבי התיבול מהגינה שלך הם הטובים ביותר בשימוש טרי, אך תמיד יש יותר ממה שאתה יכול להשתמש בעונה אחת. עשבי תיבול מיובשים מהגינה שלך מציעים את הדבר הבא הכי טוב לרענן. ייבוש אוויר הוא לא רק הדרך הקלה והפחות יקרה לייבוש עשבי תיבול טריים, אלא שתהליך ייבוש איטי זה יכול גם לסייע בשמירת השמנים האתרים של עשבי התיבול, מה שעוזר לשמור על טעמם.
עשבי התיבול הטובים ביותר לייבוש
ייבוש אוויר עובד בצורה הטובה ביותר עם עשבי תיבול שאינם בעלי תכולת לחות גבוהה, כמו מפרץ, שמיר, מיורן, אורגנו, רוזמרין, מלוח קיץ וטימין. כדי לשמור על הטעם הטוב ביותר של עשבי תיבול אלה, תצטרך לאפשר להם להתייבש באופן טבעי או להשתמש במייבש מזון. מיקרוגל או תנור מוגדר נמוך עשויים להיראות כקיצור דרך נוח, אך הם למעשה מבשלים את עשבי התיבול במידה מסוימת, ומקטינים את תכולת השמן והטעם. השתמש במכשירים אלה רק כמוצא אחרון.
אם אתה רוצה לשמר עשבי תיבול עם עלים עסיסיים או תכולת לחות גבוהה, כמו בזיליקום, עירית, נענע וטרגון, אתה יכול לנסות לייבש אותם עם מייבש, אך לשמירת הטעם הטובה ביותר, שקול להקפיא אותם. זה קל לעשות ואפילו מהיר יותר מייבוש.
מתי לקצור את עשבי התיבול שלך לייבוש
כשאתה מוכן להכין גיזום אחרון של עשבי התיבול שלך לעונה:
- קציר עשבי תיבול לפני שהם פורחים למלוא הטעם. אם קצרתם ענפים כל העונה, הצמחים שלכם כנראה לעולם לא יקבלו הזדמנות לפרוח. עם זאת, בסוף הקיץ, גם עשבי התיבול שעדיין לא פרחו יתחילו לרדת עם התקררות מזג האוויר. זה זמן טוב להתחיל לקצור ולייבש את עשבי התיבול שלך.
- גזור ענפים באמצע הבוקר. תן לטל הבוקר להתייבש מהעלים, אך קוטף לפני שהצמחים נובלים בשמש אחר הצהריים.
- אל תגזור את הצמח כולו, אלא אם כן אתה מתכנן להחליף אותו. לעולם אין לקצץ ביותר משני שלישים או להסיר יותר מכשליש מענפי הצמח בו זמנית.
לאחר ייבושם ואחסונו בכלי אטום, עשבי תיבול ישמרו על טעם טוב עד שנה.
מה שאתה תצטרך
ציוד / כלים
- גזם או מספריים לגינה
- מכולות אטומות
- חוטים או גומיות
חומרים
- שקית נייר
- תוויות מיכל
- מגבות נייר
הוראות
כיצד לייבש עשבי תיבול טריים
אסוף את הגזירים שלך.
בדוק בעוד כשבועיים כדי לראות איך הדברים מתקדמים. המשך לבדוק מדי שבוע עד שעשבי התיבול שלך יבשים מספיק להתפוררות ומוכנים לאחסון.
הסר את העלים היבשים או החולים מעשבי התיבול החתוכים. עלים ועלים מצהיבים שאותרים על ידי מחלות אינם שווים לייבוש. הטעם שלהם כבר פחת מהלחץ בעונה.
נענע את הענפים בעדינות כדי להסיר חרקים כלשהם. תמיד יש טרמפיסטים, ומכיוון שלא תשטוף את הגבעולים ביסודיות, היפטר מכמה שאתה יכול כרגע.
וודאו כי עשבי התיבול יבשים. אם בחרת את עשבי התיבול שלך בזמן שהצמחים יבשים, אתה אמור להיות מסוגל לנער את האדמה העודפת. יש לשטוף במים קרים רק במידת הצורך ולייבש עם מגבות נייר. תלו או הניחו את ענפי עשבי התיבול במקום שבו הם יקבלו זרימת אוויר רבה כדי שיוכלו להתייבש במהירות. עשבי תיבול רטובים יתעצב וירקב.
הסר את העלים התחתונים לאורך סנטימטר התחתון בערך של הגבעול. אתה יכול להשתמש בעלים אלה טריים או לייבש אותם בנפרד.
-
עשבי תיבול שטעמם טוב בייבוש עשבי התיבול הטובים ביותר לייבוש.צרור ארבע עד שש גבעולים יחד וקשור כחבורה. אתה יכול להשתמש בחוט או בגומייה. הצרורות יצטמצמו כשהם מתייבשים והגומייה תשתחרר, אז בדקו מעת לעת כדי לוודא שהצרור לא מחליק. אם אתה מנסה לייבש עשבי תיבול בעלי תכולת מים גבוהה, הכין חבילות קטנות כדי שיזרמו אוויר בין הענפים ולא יירקבו.
חוררים או גוזרים חורים בשקית נייר ואז מסמנים את התיק עם שם העשב שאתם מייבשים.
הנח את צרור עשבי התיבול הפוך לשקית. אתה יכול לכלול את העלים הרופפים שהסרת מהסנטימטר התחתון של הגבעולים אם תרצה.
אבטח את התיק על ידי איסוף הקצה סביב הצרור וקשור אותו סגור. וודאו כי עשבי התיבול אינם צפופים בתוך השקית.
תלו את התיק הפוך בחדר חם ואוורירי.
כיצד לאחסן עשבי תיבול
לאחר שתסיים את תהליך הייבוש:
אחסן את עשבי התיבול המיובשים שלך במיכלים אטומים. צנצנות שימורים קטנות עובדות יפה. שקיות פלסטיק עם רוכסן יעבדו גם כן. עשבי התיבול שלכם ישמרו על טעם רב יותר אם תאחסנו את העלים בשלמותם ותמעכו אותם כשאתם מוכנים להשתמש בהם.
תייג ותאר את המכולות שלך.
מחק את כל עשבי התיבול המיובשים שמראים סימן קל ביותר לעובש. זה רק יתפשט.
הנח מיכלים במקום קריר ויבש הרחק מאור שמש ישיר. יש כיום צנצנות שימורים בצבע ענבר שנועדו לחסום את אור השמש.
טיפים לשימוש בעשבי תיבול יבשים
אתה יכול להתחיל להשתמש בעשבי התיבול שלך לאחר סיום תהליך הייבוש והאחסון:
- כשרוצים להשתמש בעשבי התיבול בבישול, פשוט שולפים גבעול ומפוררים את העלים לסיר. אתה אמור להיות מסוגל לשחרר את העלים על ידי העברת היד לאורך הגבעול.
- השתמש בערך בכפית עלים יבשים מפוררים במקום כף עשבי תיבול טריים.
- צמחי מרפא יבשים משמשים בצורה הטובה ביותר תוך שנה. כאשר עשבי התיבול שלך מאבדים את צבעם, הם גם מאבדים את טעמם.
