איך לגדל ולבשל את רוטבגה?

לא הרבה גננים מגדלים rutabagas. למען האמת, rutabagas מעולם לא תפסו באמת באירופה. אולי זה בגלל שאנחנו חסרי סבלנות, ול rutabagas לוקח שלושה עד ארבעה חודשים להתבגר, בעוד שבן הדוד הקטן שלהם, הלפת, יכול לגדל במחצית מהזמן הזה. סביר יותר להניח שזה בגלל שיש לנו זיכרונות רעים מכך שהם התבשלו יתר על המידה לעיסה לא מעוררת תיאבון. Rutabagas הם שורשי זהב חיוור יפהפיים עם טעם של כרוב פלפלי שמתקתק כשהוא מתבשל. הירוקים דמויי הקייל הם גם טעימים.

Rutabagas, או שבדים, הם במשפחת החרדל ומהווים צלבה בין לפת וכרוב. מכיוון שהם גדלים היטב במזג אוויר קריר וניתן לקצור אותם גם בחורף, הם נוטים להיות פופולריים בארצות הצפון. שם אחר עבורם הוא לפת שוודית או שוודים.

תיאור

Rutabagas הם נורות סגלגל גדול או מוארך מעט עם בשר צהוב יציב.

• עלים: העלים דומים למראה לפת אך עבים יותר, כמו כרוב או עלה כרוב.
• פרחים: ברוטבגות יש פרח הבראסיקה הקטן והצהוב, עם ארבעה עלי כותרת המהווים צלב ומעניקים להם את ייעודם כירקות מצליבים.

שם בוטני

Brassica napus

שם נפוץ

רוטבאגות, שבדים, לפת צהובה

חשיפה

שמש מלאה לגוון חלקי.

אזורי קשיחות USDA

רוטבאגות הן דו-שנתיים שגדלו כיבול שנתי. הם עשויים ללכת לזרעים בשנה הראשונה שלהם אם הם ניטעו בתחילת האביב.

גודל בוגר

צמחי Rutabaga גדלים כ 12 עד 24" (h) x 8 עד 12" (w). הנורות יכולות להיות בגודל של כדור סופט, או גדול יותר. זה לעתים קרובות מה שאתה מוצא במכולת. עם זאת, הם הטובים ביותר כאשר הם נקטפים קטנים יותר, בקוטר של שלושה עד חמישה סנטימטרים.

מתי לקצור

את הירוקים ניתן לקצור בכל עת לאחר שגובהם ארבעה סנטימטרים. אם לא תפגע בחלק העליון של הנורה, הירוקים ימשיכו לצמוח מחדש.

אתה יכול להתחיל לקצור את הנורות בקוטר של שלושה סנטימטרים לפחות. נורות גדולות יותר נוטות להיות קשוחות.

רוטבגות ממותקות במעט כפור. אתה יכול לחפור אותם בסתיו (או בסוף החורף באקלים חם) או להשאיר אותם באדמה עם שכבה עבה של קש קש ולקצור לפי הצורך.

זנים מוצעים

• Altasweet - טעם עדין, פחות פלפלי. (90 עד 100 יום)
• חלק עליון סגול אירופאי - זן גדל פופולרי עם נורות גדולות. (90 עד 100 יום)
• לורנטיאן - נורות מאוד אחידות ומתוקות. ירושה (90 עד 120 יום)
• פייק - דומה ל ‛לורנטיאן ', אבל קצת יותר קשה. (100 עד 120 יום)

שימוש ברוטבגות

למרות שרוטבגות קשורות לפת, יש להן טעם שונה לגמרי. Rutabagas הם מתוקים יותר וכמעט חמאה בבישול. אתה יכול להשתמש בהם למאפים אפויים, כמו תבשילי קדירה, סופלה ואפילו פשטידות. הם מצוינים גם כתוספת כשמעכים או נאפים כמו צ'יפס. וכמובן, הם קלויים נפלאים ונהדרים במרק.

Rutabagas הם פריך ועסיסי גולמי. פורסים, קוביים או מגרדים אותם לכל מיני כלים וחטיפים. ניתן לאחסן את הנורות במקרר או בכל מקום קריר וחשוך למשך חודשים. הסר את העלים לפני אחסונם.

טיפים לגידול

אדמה: Rutabagas מעדיפים pH קרקע חומצי מעט בטווח של 6,0 עד 6,5. פוריות אדמה טובה תסייע להם לגדול לאורך כל עונתם הארוכה ולוודא שהאדמה מתנקזת היטב, כך שהנורות לא נרקבות.

שתילה: Rutabagas נזרעים ישירות בסוף האביב, לאחר סכנת כפור, כך שהם יתבגרו בסתיו. באקלים חם, הם נזרעים בדרך כלל בסתיו וגדלים במהלך החורף. הם לא ימתקו אם יתבגרו במזג אוויר חם. שתול זרעים בעומק של כחצי סנטימטר.

יהיה צורך לדלל צמחים כאשר הם גובה כשלושה עד ארבעה סנטימטרים, כך שלנורות יהיה מקום למלא. אפשר לזרוק את הירקות הדלילים לסלט או להקפיץ.

תחזוקה

לפחות סנטימטר מים בשבוע הוא חיוני להתפתחות שורשים טובה, יותר במזג אוויר חם ויבש במיוחד. Rutabagas שגדלים בתנאים יבשים נוטים להיסדק ולא יפתחו את המתיקות שלהם.

אם אתה מתחיל באדמה עשירה בחומרים אורגניים, לא תזדקק לדשן נוסף. חבישה צדדית של קומפוסט, באמצע העונה, תעניק להם את הדחיפה שהם יצטרכו לעבור כדי ליפול.

מזיקים ובעיות

מחלות: Rutabagas פחות מוטרדים על ידי מזיקים מאשר רוב צמחי Brassica, אבל אתה עדיין צריך לסובב את אזורי הגידול שלך. המחלה העיקרית ההורסת יבולים היא clubroot. אם הצמחים שלך מקבלים clubroot, מומלץ לחכות שש שנים כדי לגדל כל ברסיקה באזור זה.

חרקים: ישנם מספר חרקים, כגון חיפושיות פרעושים, אשר ילעוסו ויפגעו בעלים. אם אתה מתכנן להשתמש בירוקים, כיסוי שורה יגן עליהם.

רימות שורש גורמות ליותר בעיה מכיוון שהן פוגעות בנורות. כיסויי השורה יעזרו גם בהם על ידי מניעת העשים להטיל את ביציהם על העלים.