נימוסי בישול

כללי התנהגות נוגעים להפגין כבוד ולעשות את הדבר הנכון בכל עת, כולל כשאתם מבשלים לאורחים. זכור זאת כשאתה מזמין אנשים לארוחת ערב או למנגל בחצר האחורית.

בין אם מדובר ברומן רשמי או בארוחה המוגשת במזנון, עקוב אחר ההליכים המתאימים בעת הכנת האוכל. לא קשה לנקוט באמצעי זהירות אם אתה יודע מה הם.

הימנע מהרעלת מזון

זו מחשבה איומה, אבל בכל שנה כ- 87 מיליון איש סובלים ממקרים של הרעלת מזון. מבין אלו שנפגעו, בממוצע 371000 אשפוזים ו -5700 מקרי מוות מתרחשים עקב הליכי בישול לא תקינים.

כשאתה מחשיב נתונים סטטיסטיים אלה, זה חכם לדאוג להיות נקי וסניטרי במיוחד כשאתה מכין אוכל לאחרים. נימוסי בישול הם שיקול רציני, מכיוון שלא היית רוצה שמישהו יאכיל או יציע לך משהו שעבר טיפול לא נכון, לא מבושל או הוכן בתנאים סניטריים פחות.

בזמן שאתה מבשל, התמקד בלוודא שכל הכלים נקיים, האוכל טרי ואין זיהום צולב. לדוגמא, אם אתה חותך עוף על קרש חיתוך, חטא את הלוח או השתמש בכלי אחר לחיתוך ירקות.

טיפים לבטיחות מזון

להלן מספר טיפים בטיחותיים באדיבות שיש לקחת בחשבון ולהשתמש בהם בעת הכנת ארוחות ומסיבות לאורחים.

• בישול נקי: יש כמה דברים בבישול שאמורים להפוך לטבע שני עבורך. ניקיון הוא מדיניות הכנת מזון שאינה ניתנת למשא ומתן. עשו את מה שעליכם לעשות בכדי להבטיח שהדלפקים ואזורי הבישול שלכם נקיים.
  אם אתה משתמש בקרש חיתוך מעץ, יש לנקות אותו עם מים וסבון חמים וחומץ כדי לוודא שהוסרו חיידקים. נקה את הברזים והדלפקים לעיתים קרובות באמצעות תרסיס אנטי בקטריאלי ו / או אקונומיקה.
  משוך את שיערך לאחור או כסה אותו ברשת או בכובע כדי להימנע מהכנסת שיער לאוכל. אם עליכם להשתמש בשירותים בזמן הבישול, היו ערניים במיוחד לגבי ניקוי הידיים והציפורניים לפני שאתם חוזרים למטבח.
• שמרו על מזון בטמפרטורה המתאימה: תשומת לב לטמפרטורה של כל המזון חשובה מאוד כאשר מתמודדים עם בטיחות המזון. באופן כללי, המקרר שלך צריך להיות מוגדר על 40 מעלות פרנהייט או קר יותר, ואת המקפיא שלך צריך לשמור על או מתחת לאפס מעלות.
  מדחום בשר טוב הוא כנראה אחת ההשקעות הטובות ביותר במטבח. זכור כי עוף (או כל עוף אחר) בטוח לאכילה לאחר שהבשר הלבן מגיע לטמפרטורה של 170 מעלות לפחות, וכשהבשר הכהה מגיע לפחות ל -180 מעלות.
  כשמוקצים אותם, מיצי עופות צריכים להתפנות בלי שום גוון של אדום או ורוד. כשמכינים בשר בקר, חזיר, טלה או טחון כדאי לבשל עד שהבשר מגיע למינימום 165 מעלות פרנהייט.
• בדוק את התאריכים: אם משהו במתכון שלך עבר את התאריך המומלץ "למכור לפי", אל תסתכן בשימוש בו. גם אם הפריט נראה או מריח בסדר, לא מדובר בצגים מספקים של מצבו האמיתי של פריט המזון.
  יהיה לך קשה לדעת אם פריט השתבש באמצעות חושיך, ולכן עדיף שתסמוך על התווית. אם פג תוקפו, זרק אותו.
• שמור על מזון קר וחם על אוכלים קרים: כשאתה מגיש, דאג לשמור על אוכל קר על מזון קר וחם. פושר אינו טוב לרוב המאכלים. ניתן להניח מיכל קרח מתחת למזונות שצריכים להיות קרים. השתמש במגשי חימום או בכלי אוכל כדי לשמור על מזון חם.
  נסו לא להשאיר אוכל, חם או קר, בחוץ יותר משעתיים. אם נשארו לכם שאריות, יש לצרוך אותם או לזרוק אותם תוך שלושה ימים.

אם מישהו חולה

במקרה הבלתי סביר שמישהו אכן יחלה לאחר שאכל בביתך, נימוסי בידור נאותים מכתיבים שאתה נוקט בעמדה יזומה ומקפיד לקבל אחריות מלאה. אם זו הייתה מסיבה גדולה, תצטרך לבדוק עם האורחים האחרים שלך כדי לייעץ להם שאחד האורחים חלה לאחר הארוחה.

תן התנצלות כנה וסייע לאדם בכל דרך שתוכל. האורחים שלכם יעריכו את נכונותכם לוודא שמטפלים בהם.

נערך על ידי דבי מאיין