כיצד לאחסן ירקות שורש כך שהם יישארו טריים יותר?
השקענו כל כך הרבה עבודה ומחשבה בגנים שלנו, ואין כמו לזכות בקציר שופע של תפוחי אדמה, גזר, לפת או צנון. לפעמים הגן מספק הרבה יותר ממה שאנחנו יכולים לאכול היום או אפילו מחר. חלק מהיבולים אנחנו מגדלים במיוחד לאחסון. זה קורע לב לראות את פרי עמלנו מתכווץ בצריבה או נהיה ספוג ורקוב לפני שנוכל ליהנות מהם.
האוכל תמיד הכי טעים כשהוא נקטף טרי, אבל הידיעה כיצד לאחסן את ירקות השורש שלך כראוי יכולה לסייע בשמירה על חלק מאותו טעם טרי טרי לגינה ולהאריך את משך הזמן שיישמר. עם זאת, הנה הדרכים הטובות ביותר לאחסן כמה מירקות השורש הפופולריים ביותר.
כיצד לאחסן ירקות שורש
- סלק: חתכו את החלקים העליונים. מברישים אדמה כלשהי, אך אל שוטפים אותם. אחסן את הסלק בקערה פתוחה או במיכל אחר עם מגבת לחה או מגבת נייר שמונחת מעל הדף. לא לקרר.
- גזר: חותכים את החלקים העליונים, מברישים כל אדמה. אחסן אותם במקום קריר (מגירת פריך המקרר או המדף הנמוך ביותר) בכלי פתוח. הם צריכים להישמר לחים כדי להישאר פריכים, אז עטפו אותם במגבת לחה.
- צלחת צלחת: עוטפים את השורשים האישיים במגבת לחה במגירת הפריכות של המקרר.
- שום: הסר את העלווה והניח לשום לשבת במקום יבש למספר ימים לריפוי. מברישים כל אדמה ואז מאחסנים את השום במקום קריר וחשוך. ניתן לאחסן נורות שום בקערות או בסלים; דאג לבדוק שום מאוחסן באופן קבוע אם יש פטריות או סימני נביטה.
- בצל: הסר את העלווה והניח לנורות להתרפא מספר ימים במקום יבש. מברישים כל אדמה ומאחסנים במקום חשוך וקריר. עדיף אם תוכלו להימנע מהנחת בצל בקערות מכיוון שהם זקוקים לזרימת אוויר טובה. אחסן אותם בגרביים ישנות או בשקית תוצרת רשת. לתלות אם בכלל אפשרי.
- פטרניפס: הסר את הירוקים, צחצח את האדמה. נשמר בצורה הטובה ביותר עטוף במגבת לחה במגירה הפריכה יותר.
- תפוחי אדמה: קציר, מברישים כל אדמה. תנו להם לשבת בחוץ לייבוש לפני האחסון. אחסן את תפוחי האדמה במקום חשוך וקריר. ניתן לאחסן אותם בסלים, קערות או אפילו בשקיות נייר. נסו להימנע מאחסון תפוחי אדמה קרוב מדי לבצל, מכיוון שהדבר יכול לגרום להם להשתבש מהר יותר.
- צנוניות: הסר את הירקות, צחצח או שטוף כל אדמה. ניתן לשמור צנוניות במקרר בקערה מכוסה במגבת לחה.
- בטטה: קציר, תן לעור הבטטות להתייבש לפני האחסון. נקו את האדמה ואחסנו את הבטטות במקום חשוך וקריר עם אוורור טוב. ניתן לאחסן אותם בקערות או בסלים.
- לפת: הסר את הירוקים ונקה מכל אדמה. אחסן לפת במיכל מכוסה במטלית לחה. נשמר בצורה הטובה ביותר במקרר פריך או במדף התחתון.
אל תשכח את הירוקים
בכמה מגידולי השורש המפורטים לעיל יש גם ירקות אכילים. אז כשאתה מסיר את צמרות הלפת, הצנונית או הסלק שלך, אל תזרוק אותם החוצה! אחסן את הירוקים עטופים במגבת לחה או מגבת נייר בכלי אטום. יש לאחסן אותם במקרר שלך. ירקות סלק, לפת וצנונית - כולם טעימים להוסיף למרקים או למטוגנים, ועלים קטנים יותר הם תוספות גולמיות נהדרות לסלטים.
