הכל אודות פרחי מאכל

פרחי מאכל אינם תופעה חדשה, אך עיטורי פרחים טריים נוטים להפחיד את הסועדים. אף אחד לא ממש בטוח אם הפרחים שם לקישוט או לאכילה. גם אם הם נאכלים, הסועדים תוהים לעתים קרובות אם הם יטעמו טוב או יישארו טובים יותר בצלחת.

ישנם מספר פרחי פרחים אכילים שניתן ליהנות מהם גם טרי וגם מבושל. זה נהיה נפוץ יותר למצוא פרחים למאכל לרכישה בחנות המכולת, אבל כל כך קל לגדל בעצמך. מכיוון שפרחים הם הטובים ביותר כאשר אוכלים אותם זמן קצר לאחר הקציר, הגידול של פרחי המאכל שלך הגיוני עוד יותר.

גידול פרחים לאכילה באמת אינו שונה מגידול פרחים לחגוג בעינייך. עם זאת ישנם כמה אמצעי זהירות שתרצו לנקוט, כמו גם כמה טריקים כדי להבטיח שתקבלו את מירב הטעם והיופי מהפרחים שאתם מגדלים לצלחת שלכם.

שימוש בפרחי מאכל בבישול

באופן אידיאלי, יש לקצור פרחי מאכל בשעות הבוקר הקרירות, כשהן עדיין מלאות במים. אם אתה לא מתכוון להשתמש בפרחים באופן מיידי, חתוך אותם עם הגבעולים שלמים ושמור אותם במים. אתה יכול גם לאחסן אותם במגבות נייר לחות, במקרר.

יש לזכור שכאשר פרח מופיע כמאכל, הוא מתייחס לעלי הכותרת בלבד. הסר את האקדחים והאבקנים לפני האכילה וכן את כל הגביעים המצורפים. עם זאת, פרחים אכילים נעימים יותר לאכילה אם מוסיפים את עלי הכותרת לכלים, ולא זורקים פרח שלם.

אל תוסיף פרחי מאכל בזמן שאתה מבשל. השאירו אותו לרגע האחרון, כך שהפרחים ישמרו על מרקם וצבע. זה כולל להוסיף אותם לסלט - לפזר אותם על גבי הסלט, לאחר שהושלך. טעמם של פרחי המאכל ישתנה עונתי ובתנאי גידול.

זנים של פרחי מאכל

נסה מגוון של פרחי מאכל כדי למצוא מה משלים את המאכלים השונים שלך.

• בוראז ': לבורג' יש ריח וטעם דמוי מלפפון. הפרחים הכחולים העזים מלאים תוספת מדהימה לסלט או לקישוט של הרגע האחרון במאכלים מבושלים.
• קלנדולה: (ציפורני חתול) עלי הכותרת עובדים היטב במנות מבושלות וטריות. קלנדולה משמש גם כתחליף זעפרן. עלי הכותרת הצהובים או הכתומים יצבעו וטעמם מאכלים כאשר הם קצוצים ומוקפצים.
• שן הארי: כולם מכירים יין שן הארי, אך הפרחים גם אכילים וטעימים למדי כשהם צעירים ורכים. ישנם זנים מעובדים רבים שפותחו עבור פחות טעם מריר וצמיחה מבוקרת יותר. עם זאת, אפילו את מה שמכונה "עשבים שוטים" במדשאה שלך ניתן לאכול, בתנאי שלא השתמשת בהדברה עליהם.
• Daylily: רוב האנשים מופתעים לשמוע שפרחי Daylily אכילים. הפרחים ממולאים לעתים קרובות ומכינים אותם כמו פריחת דלעת.
• ציפורני חתול פנינים (tagetes tenuifolia): ציפורני החתול היחידות למאכל הן ' פנינת לימון' ו'פני קלמנטינה '. כפי שהשמות מרמזים, יש להם טעם של הדרים, למרות שלא תריחו ריח של הדרים. משוך את עלי הכותרת ושבר והסר את החלק המר שמגיע לזווית ישרה.
• פרחי עשבי תיבול (זעתר אניס, בזיליקום, מזור דבורים, עירית, כוסברה, שמיר, שומר, שום ועוד): פרחי עשבים רבים טעימים לא פחות מהעלווה ומושכים יותר. הוסף כמה עלי כותרת לכל מנה שכבר התכוונת לטעום עם העשב.
• Nasturtium: קל לגידול, לפרחים אלה יש נגיף פלפל. הצבעים הבהירים יוצרים דגשים נהדרים בסלטים, אך בעזרתם ניתן להחדיר חומץ או אפילו וודקה.
• אמנון אמנון: הפרח כולו אכיל, גביעי הכל והכל. לאמנון יש טעם עדין ומנטה. הפרחים עובדים היטב לסוכריות ויוצרים קישוטים נהדרים על גבי הור ד'אוברים ועוגות.
• פריחת דלעת: כל פרחי הדלעת אכילים, לא רק קישואים. דרך פופולרית להכין אותם היא למלא את הפריחה בגבינה ולטגן אותם.