איך למכור ביצי עוף?

עבור רבים מהחקלאים בקנה מידה קטן, ביצי עוף הן המוצר הראשון שהם אי פעם מביאים לשוק ולמכור. וחקלאים רבים מוכרים ביצי עוף כמו גם ירקות, בשר ומוצרי משק אחרים. שמירה על הצבת בית היא דבר שאנשים רבים עושים, גם אלה שאינם משק בית מלא או חקלאות. ממש קל לסיים עודף - פשוט יותר מדי ביצים - במיוחד בקיץ.

מדריך זה נועד לעזור לכם למכור את ביצי העוף הנוספות שלכם, בין אם מדובר בתריסר בשבוע או בתריסר ביום או יותר.

דע את החוקים שלך

המקום הראשון להתחיל הוא לחפש את חוקי מדינתך בנושא מכירת ביצים. למרבה הצער, אין מאגר מקיף של חוקים סביב מכירת ביצים באירופה שיכולתי למצוא באינטרנט. אמשיך לחפש ואעדכן את המאמר הזה במאמר אם אמצא אותו. אבל קל דיו לחפש את שם מדינתך ו"חוק מכירת הביצים "באינטרנט כדי למצוא את התקנות הנוגעות לך. יתכן שתצטרך לקבל רישיון עסק או רישיון קמעונאי ביצים. במדינות מסוימות, ייתכן שיהיה צורך לבדוק את מתקן התרנגולות והביצה שלך. במדינות רבות יש חוקים מקלים יותר על יצרני ביציות בקנה מידה קטן. בהתאם למצבך, ייתכן שיהיה עליך להבהיר ולדרג ביצים. יתכן שתצטרך לבצע גם הליך שטיפת ביצים ספציפי מאוד.

אני לא יכול לכסות את כל הפרטים בדיוק כיצד תצטרך להכין את הביצים שלך כדי לציית לחוקים שלך. אז אנא עשה את המחקר וודא שאתה מציית. כאן אעסוק בכמה מן היסודות המשותפים לכל הביציות שיימכרו לאחרים לאכילה: איסוף, ניקיון, הנרות ודירוג ביציות, אריזה ותווית ביצים.

ניקיון ואיסוף ביצים

חשוב לאסוף ביצים מדי יום. בהתאם לחוקי מדינתך, ייתכן שלא יהיה צורך לכבס ביצים נקיות. במדינות מסוימות, יש לשטוף את כל הביציות בצורה ספציפית, תלוי כמה ביצים אתה מוכר. (לדוגמא, בצפון קרוליינה תוכלו למכור עד 30 תריסר ביצים בשבוע מבלי שתצטרכו לשטוף ולדרג את הביצים. עליכם לשים את שמכם וכתובתכם על הקרטון ולתייג אותם כ"ביצים לא מדורגות ". ניתן למכור אותן רק כמו ביצים מדורגות - למסעדות, חנויות מכולת ובשווקי האיכרים.)

אם אתה מוכר ביצים, יש לנקות ביצים במידת הצורך ואז לקרר אותן מיד. במדינות רבות יש חוקים המציינים כי יש לאחסן אותם מתחת ל 45 מעלות צלזיוס.

פיקוח, הנרות ודירוג ביצים

אם אתה חייב לבדוק את הביציות שלך ולדרג אותן, אתה יכול לבצע את הצעדים הכלליים הבאים עם כל הפרטים המחויבים בחוקי המדינה שלך. דירוג הוא תהליך בחינת הביצים לאיכות פנים וחוץ ומיון לפי הגודל. באירופה, הביציות מדורגות כאיכות AA, A ו- B, כאשר AA הגבוהה ביותר.

ראשית, בדוק את פנים הביצה. על הביצים להיות בעלות קליפות קוליות ונקיות (למרות שכמות מסוימת של מכתים היא בסדר בדרגה נמוכה יותר). צורת הביצה חייבת להיות תקינה: אליפסה עם קצה אחד גדול יותר מהשני. ביצים מעוותות עשויות להימכר באיכות נמוכה יותר (בדרך כלל B).

לאחר מכן, בדקו את פנים הביצה באמצעות הנרות. נרות כרוכה בהחזקת אור עד לביצה כדי לראות את התוכן הפנימי. עם התבגרות ביצית, שק האוויר בתוכה הולך וגדל ככל שתוכנה מתכווץ. לביצים בדרגה גבוהה יותר יש תא אוויר קטן מאוד.

אריזה ותווית ביצים

במדינות מסוימות, עליך להשתמש בקרטוני ביצים חדשים לגמרי כדי לארוז את הביצים שאתה מוכר. במדינות אחרות, ניתן לעשות שימוש חוזר במיכלים נקיים. לדוגמא, בתחנת המיחזור המקומית שלי אנשים משליכים קרטוני ביצים משומשים לשימוש החקלאים. תמיד יש אספקה טובה של קרטוני ביצים. כמו כן, בדקו אחר חנות המכולת השיתופית המקומית או שוק האיכרים לגבי קרטוני ביצים נוספים. בהתאם לחוק במדינתך, ייתכן שיהיה עליך לתייג את הביצים שלך כ"לא מדורגות "וייתכן שתצטרך לכלול את שמך, שם העסק, כתובתך ותאריך איסוף הביציות. אם אתה מדרג ביצים, ייתכן שיהיה עליך לתייג אותן עם הציון והגודל.