ירקות ועשבים לשתול באוגוסט
אוגוסט הוא חודש נהדר בגן הירק. גידולי הקיץ מציפים אותנו בתפוקה שלהם (אני מקווה) והגידולים שזרענו בחודש שעבר מגיעים יפה. אבל עדיין יש הרבה אפשרויות לשתילה באוגוסט.
- אם כל השטח בגינה שלך כבר נשתל, אולי זה הזמן לפנות חלק מהגידולים של העונה המוקדמת שנמוגה כדי לפנות מקום לכמה נטיעות באוגוסט. אם כן, שים לב לצרכים התזונתיים של מה שאתה מתכנן לשתול, והוסף תיקוני קרקע לפי הצורך. ייתכן שחלק מהגידולים המוקדמים דלדלו את אדמת החומרים המזינים העיקריים, וייתכן שיהיה צורך להחליפם לפני סבב הגידולים השני.
- לחלופין, אתה יכול להתריס נגד חום אוגוסט ולחפור במרחב גינה חדש לסיבוב זה של שתילה בסוף הקיץ; אתה בהחלט מעריך את השטח הנוסף באביב הבא.
- לבסוף, כמה גננים עשויים לבחור בירקות ידידותיים למיכל לסיבוב זה של נטיעת אוגוסט. בחירה זו מקלה על העברת הגידולים שלך כדי לנצל את דפוסי אור השמש שעשויים להשתנות עם התקדמות הנפילה.
אלא אם כן הם מפורטים כ"השתלות ", ניתן לזרוע את הפריטים ברשימה שלמטה ישירות בגינה שלך כזרעים במהלך אוגוסט.
- 01
ארוגולה
ארוגולה הוא ירוק עלים עם טעם פלפל ייחודי שאנשים מסוימים אוהבים ואחרים (כולל ג'וליה צ'יילד) שונאים. זה פופולרי בסלטים, אך ניתן להוסיף אותו גם למגוון רחב של מנות מבושלות. אם אתה שותל ארוגולה, תצטרך לבחור מתוך אחד מכמה זנים, שהפופולרי שבהם נקרא רקטות פראיות ורקטות קיר.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- מרכז ארה"ב / המערב התיכון
- ניו אינגלנד ואזור אמצע האטלנטי
- צפון מרכז ארה"ב, הרי הרוקי
- צפון מערב האוקיינוס השקט
- 02
ריחן
אחד מעשבי התיבול הפופולאריים ביותר בגינה, בזיליקום הוא חביב במיוחד במטבח האיטלקי. גם העלים וגם הפרחים ניתנים למאכל, ולעתים קרובות הם נטהמים בשמן זית ואגוזים ליצירת עיסה טעימה ורב-גונית הנקראת פסטו. קל לגדל בזיליקום באקלים רב וניתן לטפח אותו בתוך הבית; כדאי לעשות זאת, מכיוון שבזיליקום מיובש אינו מתקרב לארומה ולטעם של הזן הטרי.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- אזור חוף דרום מזרח / מפרץ
- דרום מערב
- 03
סלק
סלק הוא ירקות שורש הגדלים במהירות שגדלים כמעט בכל מקום. באופן מפתיע, גם השורש האדום הבהיר וגם העלים אכילים. סלק אמנם נשמע משעמם, אך הוא יכול לספק בסיס למגוון רחב של מתכונים טעימים כמו סלק כבוש, סלט סלק וירקות סלק נבולים.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- מרכז ארה"ב / המערב התיכון
- ניו אינגלנד ואזור אמצע האטלנטי
- צפון מרכז ארה"ב, הרי הרוקי
- צפון מערב האוקיינוס השקט
- אזור חוף דרום מזרח / מפרץ
- דרום מערב
- 04
ברוקולי (השתלות)
אתה יכול לקצור ברוקולי פעמיים בעונה אחת מכיוון שהם גדלים במהירות וניתן לשתול אותם די מוקדם. החלק שאנו אוכלים הוא פרח הברוקולי; חשוב לקצור ברוקולי מוקדם כדי למנוע אפשרות של פרחים להיפתח (וכך להפוך לא נעים לאכילה).
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- מרכז ארה"ב / המערב התיכון
- ניו אינגלנד ואזור אמצע האטלנטי
- צפון מערב האוקיינוס השקט
- דרום מערב
- 05
נבטי בריסל (השתלות)
נבטי בריסל דורשים עונת גידול ארוכה אך יכולים לגדול בהצלחה באזורים רבים. מרגע שהושחתה, ירק מזין זה עבר מעין רנסנס קולינרי. תיהנו ממנו קלוי, מושלך עם בייקון, מוקפץ או נכלל בסלט פריך.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- מרכז ארה"ב / המערב התיכון
- ניו אינגלנד ואזור אמצע האטלנטי
- צפון מערב האוקיינוס השקט
- דרום מערב
- 06
כרוב (השתלות)
התחל את הכרוב שלך בתחילת העונה ולאחר מכן טפט שוב לאורך כל הקיץ לקציר מתמשך. כרוב נוטה לגדול היטב בגינות ביתיות ומהווה בסיס לסלט סלט ולסלטי קיץ אחרים.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- מרכז ארה"ב / המערב התיכון
- ניו אינגלנד ואזור אמצע האטלנטי
- צפון מרכז ארה"ב, הרי הרוקי
- צפון מערב האוקיינוס השקט
- דרום מערב
- 07
גזרים
אם אתה חושב שאתה יודע הכל על גזר, תחשוב שוב. אותם ירקות כתומים-צהובים-ארוכים במכולת הם רק קצה הקרחון. ניתן גם לגדל גזר אדום, סגול או צהוב עגול או דק במיוחד. סוגים שונים של גזר טובים יותר בקרקעות שונות, ולכן כדאי ללמוד משהו על כל זן מכיוון שבוחרים את האפשרות הטובה ביותר לגינה שלכם. בנוסף לאכילתם גולמיים או חתוכים לקוביות מאודות, שקול לכבוש גזר, לצלות אותם ולהשתמש בהם כבסיס למרקי קיץ (או חורף) טעימים.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- מרכז ארה"ב / המערב התיכון
- ניו אינגלנד ואזור אמצע האטלנטי
- צפון מערב האוקיינוס השקט
- אזור חוף דרום מזרח / מפרץ
- דרום מערב
- 08
כרובית (השתלות)
נראה כי הכרובית היא ירק ה- "it" החדש, עם "אורז" כרובית (כרובית מגורדת) שתופס את מקומם של דגנים עמילניים ו"סטייקים "כרובית שעומדים במקום למאכלים בשריים יותר. זה לא קל לגידול ויכולה לקחת עונה שלמה להבשיל, אבל בהחלט יהיו לך הרבה דרכים להשתמש בקציר הכרובית שלך.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- מרכז ארה"ב / המערב התיכון
- ניו אינגלנד ואזור אמצע האטלנטי
- צפון מערב האוקיינוס השקט
- דרום מערב
- 09
כרוב סיני
הכרוב הסיני, הנקרא גם כרוב נאפה, הוא ירק מתוק, עדין ועדין שרבים מעדיפים על פני הכרוב המסורתי הכבד יותר. ניתן להשתמש בו במקום הבוק צ'וי היקר יותר, או לגרד אותו ולהשתמש בו בסלט כרוב. זה עושה טוב במזג אוויר קריר יותר, ולכן רבים רוצים לשתול אותו בהמשך העונה.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- מרכז ארה"ב / המערב התיכון
- 10
כוסברה
כאשר אתה שותל כוסברה, אתה יכול לקצור גם את העלים (כוסברה) וגם את הזרעים (כוסברה). כוסברה, עשב בעל טעם ייחודי, אידיאלי במוקפצים אסייתיים ובמנות מקסיקניות. הכוסברה, תבלין, מיוצר על ידי טחינת זרעי הכוסברה וניתן להשתמש בו בקארי ובמאכלים אתניים רבים אחרים. יהיה עליך לשתול כוסברה לעתים קרובות במהלך כל הקיץ, מכיוון שהוא הולך לזרע כמעט ברגע שהוא מוכן למסיק.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- צפון מערב האוקיינוס השקט
- אזור חוף דרום מזרח / מפרץ
- דרום מערב
- 11
ירקות קולארד
ירקות קולארד הם כרוב שאינו ראש ויכול להיות מאודה, מוקפץ או מוחלט. לעתים קרובות הם קשורים לבישול דרומי; מכיוון שכוסות קולארד רבות מבשלות כמעט ללא כלום, ארוחת ערב הכוללת ירקות ירוקים מכונה לעתים קרובות "בלגן של ירוקים".
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- מרכז ארה"ב / המערב התיכון
- צפון מערב האוקיינוס השקט
- אזור חוף דרום מזרח / מפרץ
- 12
תירס
בעוד שתירס טחון נחשב לדגן, תירס טרי הוא ירק. זה קל לגידול, אבל זה יכול להיות קשה למסיק מכיוון שבני אדם תמיד נמצאים בתחרות עם חיות בר חובבות תירס, כולל ציפורים, עכברים, דביבונים וסנאים. זה יכול לחלוף חודשיים עד שתבשיל יתבגר, וגננים רבים אוהבים לשתול זנים מרובים בזמנים שונים, כך שתירס טרי תמיד יהיה זמין במהלך עונת הגידול.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- דרום מערב
- 13
מלפפון
מלפפונים גדלים רק במזג אוויר חם, אך הם גדלים במהירות. בין אם תבחרו במלפפונים "כבושים" קטנים יותר או במגוון ה"חיתוך "הגדול יותר, תוכלו לצפות לקציר טוב אם תתחילו את הצמחים שלכם היטב לאחר שהאדמה תימס.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- אזור חוף דרום מזרח / מפרץ
- דרום מערב
- 14
שמיר
לבסוף, כמה גננים עשויים לבחור בירקות ידידותיים למיכל לסיבוב זה של נטיעת אוגוסט.שמיר הוא צמח מרפא קולינרי שמשתלב היטב בסלטים, עם עוף ובסוגים רבים של מרק. הוא גדל במהירות וניתן לקצור אותו בכל עת (העלים שלו משמשים לטעם). ברגע שזה מתחיל לפרוח, הקציר הסתיים. גננים רבים מגדלים רצף של צמחי שמיר, כך שאפשר לקטוף את העשב הטרי לאורך כל עונת הגידול.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- אזור חוף דרום מזרח / מפרץ
- דרום מערב
- 15
קייל
כרוב שאינו כותרת, כרוב הוא מעצמת תזונה וירקות פופולריים יותר ויותר עבור חובבי בריאות. בשימוש בשייקים, סלטים, מוקפצים ואפילו חשיש, הכרוב הוא צמח עונה מגניב שיכול לגדול עד חודשיים. ישנם זני כרוב רבים ושונים, כולל אפשרויות שטוחות ומתולתלות.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- מרכז ארה"ב / המערב התיכון
- ניו אינגלנד ואזור אמצע האטלנטי
- צפון מרכז ארה"ב, הרי הרוקי
איפה אתה יכול להשתיל באוגוסט
- ניו אינגלנד ואזור אמצע האטלנטי
- צפון מערב האוקיינוס השקט
- 16
כרישה (השתלות)
קרוב משפחה סובל כפור זה של הבצל יכול לצמוח לחודשי החורף. זה בר מזל, כי זה יכול לקחת את רוב עונת הגידול להבשיל. בדרך כלל משתמשים בכרישה במרקים ותבשילים; הגבעולים שלהם טעימים מאוד כמו בצל מתוק ומתוק יותר.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- ניו אינגלנד ואזור אמצע האטלנטי
- 17
חסה
ישנם חמישה סוגים עיקריים של חסה ועשרות זנים. לחלקם לוקח רק כמה שבועות להתבגר ואילו אחרים יכולים לקחת את כל הקיץ. לפני שתילת את החסה, הקדש זמן ללמוד על הזנים הרבים הזמינים; ואז ערבבו והתאימו סוגים שונים של חסה בגינה שלכם. הקפידו לתזמן את זמני השתילה שלכם כך שהחסה תהיה מוכנה לקטיף לאורך כל העונה.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- ניו אינגלנד ואזור אמצע האטלנטי
- צפון מרכז ארה"ב, הרי הרוקי
- צפון מערב האוקיינוס השקט
- אזור חוף דרום מזרח / מפרץ
- דרום מערב
- 18
מצ'ה
מאצ'ה הוא ירוק סלט רך המכונה לפעמים "סלט תירס". זה יכול לצמוח כמעט בכל מקום ולעתים קרובות מצליח גם בחום הקיץ. אם תשתול גידולי ירושה אחת לכמה שבועות, תוכל להמשיך ולקצור מאצ'ה גם בסתיו.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- ניו אינגלנד ואזור אמצע האטלנטי
- צפון מרכז ארה"ב, הרי הרוקי
- צפון מערב האוקיינוס השקט
- 19
ירקות חרדל
ירקות חרדל הם מאכל דרומי אהוב, לרוב בשילוב עם בייקון, חזיר או חזיר מלח. לפני הבישול, ודא שירקות החרדל שלך אינם נקיים על ידי שטיפה מספר פעמים. רוב הטבחים הדרומיים מקפיצים את ירקות החרדל שלהם עם פאטבק או חזיר לפני שהם רותחים אותם עד שהם רכים.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- מרכז ארה"ב / המערב התיכון
- ניו אינגלנד ואזור אמצע האטלנטי
- צפון מערב האוקיינוס השקט
- אזור חוף דרום מזרח / מפרץ
- 20
אפונה
יש אפונה מפגיזה, אפונת שלג, אפונה מצומצמת ואפונת מרק. כולם טעימים (טריים במיוחד) וכולם קלים יחסית לגידול. המפתח לקציר אפונה טוב הוא הימנעות מהחלק החם ביותר של הקיץ, מכיוון שצמחי אפונה מפסיקים לייצר כשמזג האוויר חם מדי.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- מרכז ארה"ב / המערב התיכון
- ניו אינגלנד ואזור אמצע האטלנטי
- 21
תפוחי אדמה
תפוחי אדמה מגיעים בכל גודל וצבע, וזנים שונים דורשים תנאי גידול שונים. תתחיל בכך שתאפשר לתפוחי האדמה שלך לנבוט, ואז תבחר בשיטת גידול (אתה יכול לגדל תפוחי אדמה בתעלות, בחורים או במיכלים). אתה יכול לחפור תפוחי אדמה חדשים בכל עת בעונת הגידול, או לחכות לתפוחי אדמה בגודל מלא בבגרותם.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- אזור חוף דרום מזרח / מפרץ
- 22
צנוניות
צנוניות יכולות להיות עגולות ואדומות או ארוכות ולבנות, והן יכולות להיות מתונות, מתוקות או מרירות. חלקם, כמו צנון דייקון היפני הגדול, יכולים לגדול במזג אוויר קר ואילו אחרים מצליחים הכי טוב באביב או בקיץ. בעוד שרוב האנשים אוכלים צנוניות בסלט, ניתן גם להקפיץ, לצלוח או להוסיף סושי יפני. לפני השתילה, תכנן את עונת הצנוניות שלך כך שתוכל ליהנות מזני צנון שונים לאורך כל העונה.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- מרכז ארה"ב / המערב התיכון
- ניו אינגלנד ואזור אמצע האטלנטי
- צפון מרכז ארה"ב, הרי הרוקי
- צפון מערב האוקיינוס השקט
- אזור חוף דרום מזרח / מפרץ
- דרום מערב
- 23
תרד
תרד הוא ירק קשה למדי לגידול, מכיוון שהוא לא אוהב מזג אוויר קר וחם ודורש אדמה סחוטה היטב כדי לשגשג. זה, עם זאת, ארוז עם חומרים מזינים והוא מרכיב עיקרי במתכונים רבים ממגוון רחב של תרבויות. תרד יכול להסתדר בסתיו, בתנאי שאין כפור.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- מרכז ארה"ב / המערב התיכון
- ניו אינגלנד ואזור אמצע האטלנטי
- צפון מרכז ארה"ב, הרי הרוקי
- צפון מערב האוקיינוס השקט
- אזור חוף דרום מזרח / מפרץ
- דרום מערב
- 24
דלעת קיץ
ניתן לגדל דלעת קיץ מזרע ומשגשגת בשמש המלאה והחמה. הקפד לדלעת שלך לקבל הרבה מים ודשן, ואתה יהיה מוצף עם קציר שופע. דלעת נהדרת בתבשילים ובמרקים ואפשר "לספירלה" ולהשתמש בה במקום פסטה לארוחות בריאות ודלות קלוריות.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- אזור חוף דרום מזרח / מפרץ
- דרום מערב
- 25
מנגולד שוויצרי
אם מעולם לא גידלת מנגולד שוויצרי, אתה עומד לטפל. אמנם לוקח זמן (60 יום לערך) להגיע לבשלות, אבל העלים המבריקים והטעימים שווים את ההמתנה. אתה יכול גם לגדל מנגולד בסתיו במקומות רבים. קוצצים את המנגולד ומאדים אותו בשמן זית ושום, או משתמשים בו במנות הכוללות בדרך כלל תרד.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- מרכז ארה"ב / המערב התיכון
- צפון מערב האוקיינוס השקט
- דרום מערב
- 26
עגבניות (השתלות)
כולם אוהבים עגבניות, בין אם הן גדולות ובשרניות או קטנטנות ומתוקות. וכמובן, ישנן מאה ואחת דרכים שונות להשתמש בעגבניות הטריות מהגפן. ברוב האזורים, עגבניות גדלות די מהר ונבצרות הרבה לפני הסתיו, אך בדרום מערב, יתכן שתוכל לגדל יבול של עגבניות סתיו.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- דרום מערב
- 27
לפת
כמו סלק, גם השורש וגם עלי הלפת אכילים. לפת הם ירקות שורש שלוקח להם כ 60 יום להתבגר, כך שאפשר לקבל שתי יבול בקיץ אחד. לפת הם תוספות קלאסיות למרקים ותבשילים; ניתן גם לרסק אותם עם חמאה או לקצוץ אותם לסלט. הקפידו לקצור את הלפת שלכם כשהם עדיין צעירים ורכים, מכיוון שלפת מבוגרת יכולה להיות קשוחה.
איפה אתה יכול לשתול באוגוסט
- מרכז ארה"ב / המערב התיכון
- ניו אינגלנד ואזור אמצע האטלנטי
- צפון מרכז ארה"ב, הרי הרוקי
- צפון מערב האוקיינוס השקט
- אזור חוף דרום מזרח / מפרץ
- דרום מערב
