גידול מנגולד שוויצרי

מנגולד שוויצרי, או סלק כסף, מוגדר בגן על ידי בני דודיו הקרובים, התרד והסלק. זה ירק קל מאוד לגידול ומנגולד נראה טוב כמו שהוא טעים. העלים המבריקים והקמטים מגיעים במספר רב של צבעים וממשיכים לצמוח בזמן שאתה קוצר עלים בודדים. נחשב למנגולד ירוק וצעיר לבישול הוא גם טעים מאוד.

למרות שהמנגולד הוא מקור נהדר למינרלים, כמו סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן ואשלגן, ומקור טוב במיוחד לוויטמין A, הוא גם בעל נתרן גבוה להפליא.

יסודות צמח המנגולד השוויצרי

• עלים: העלים הסמיכים והפרועים בעלי צלע אמצעית נוקשה ועלי ורידים כבדים. העלים צומחים מכתר, בבסיס הצמח. המנגולד השוויצרי יכול להגיע במגוון צבעים, כולל לבן, ורוד, צהוב, ירוק, אדום וכתום.
• פרחים: מנגולד הוא דו שנתי ופרחים מהווים את עונת הגידול השנייה. פרחים קטנים, מושלמים וירקרקים נוצרים בחלק העליון של גבעולי הזרע.

שם בוטני

Beta vulgaris L. subsp. ציקלה

שמות נפוצים

מנגולד שוויצרי, סילבר סלק, סלק כסוף, עלה סלק, סלק סיקאלה, סלק תרד

גודל בוגר

18 - 61 ס"מ (h) x 9-30 ס"מ (w)

ימים למסיק

רוב הזנים מוכנים למסיק תוך 50 - 60 יום. קציר בעוד העלים עדיין מבריקים. הצמדו 2 - 3 עלים מכל צמח, אך השאירו את הכתר והוא יתמלא שוב בעלים נוספים.

טיפים לגידול מנגולד שוויצרי

• אזורי קשיחות: המנגולד יכול לחורף מעל כ- USDA קשיחות של אזורי 6 ואילך, אבל זה רק דו שנתי, אז הוא ילך לזרע במהירות בשנה השנייה שלו.
• חשיפה: שמש מלאה עד צל חלקי.
• אדמה: מנגולד אוהב pH קרקע חומצי מעט של כ -6,0 עד 6,4, אם כי הוא יסבול אדמה ניטרלית יותר. מכיוון שאתה מגדל מנגולד על העלים שלו, תרצה אדמה עשירה עם הרבה חומר אורגני.
• שתילה: אפשר להתחיל מנגולד מזרע או צמח. זרעי זריעה ישירים בחוץ, כשבועיים לפני תאריך הכפור האחרון באביב. אתה יכול להתחיל בראש על ידי התחלת זרעים בתוך הבית 3 - 4 שבועות קודם לכן ושתילת השתילים לאחר סכנת כפור. אתה יכול גם לזרוע צמחי מנגולד חדשים בסוף הקיץ, לגן סתיו.
• זרעי מנגולד מגיעים לעיתים קרובות באשכולות של 2-3 זרעים, כך שיהיה צורך לדלל אותם. שתול זרעים באורך של כ 0,5 - 0,75" עמוק ו -2 - 10 ס"מ זה מזה. אתה תדלדל או תשתול שתילים בהפרש של 4 - 20 ס"מ זה מזה, אם כי אתה תמיד יכול לקצור צמחים צעירים אם אתה לא חושב והדברים נהיים צפופים. עדיף לחתוך צמחים בעת הדלילה, ולא להפריע לשורשי הצמחים הנותרים על ידי משיכה.

מטפלים בצמחי המנגולד השווייצריים שלכם

שמור על הצמחים להשקות היטב וקציר באופן קבוע, כדי לשמור על התחדשותם ולהאריך את הקציר. חבישה בצד אמצע העונה עם קומפוסט או זבל תשמור על האכילה שלהם. אם יש לך אדמה ירודה, דשן בדשן ירקות למטרות כלליות.

מאלץ ישמור על האדמה לחה ועלים נקיים.

מנגולד שוויצרי יכול לקחת כפור קל, אך תאבדו את הצמחים שלכם אם הוא יירד מתחת לכ -15 מעלות צלזיוס. המנגולד הוא דו שנתי, ולכן יהיה עליכם לחמם את הצמחים אם אתם מתכננים לשמור זרעים.

מזיקים ובעיות נפוצות

• צבי. ככל הנראה המזיק הגדול ביותר של מנגולד שוויצרי הוא צבי. למרות שזה לא צמח מועדף, הם יאכלו אותו כשאין הרבה אחר זמין, במיוחד בסתיו.
• שבלולים גם ינגשו במנגולד; הם גבינה שוויצרית את העלים וינהרו לצלעות.
• כתם עלה Cercospora עלול לגרום לטלאים חומים על העלים. זרימת אוויר טובה תשמור על מינימום. הסר עלים מושפעים.
• מחלות נגיפיות יכולות לעוות את העלים ולצמוח את הצמיחה. אין תרופה, אך ישנם צמחים שעוברים את המחלה, אז היה סבלני.

זני סלק כסף מוצעים

• "חמישה צבעים" המכונה "קשת" - עלים וגבעולים מגיעים בקשת צבעים. זהו למעשה תערובת של צמחים בצבעים שונים, כל אחד מהם גדל בנפרד לפני שילוב הזרעים. כולם מטבחי ירושה ישנים.
• "Fordhook Giant" - טעם נהדר ומגדל נמרץ בעל עלים ירקרקים-לבנים.
• "תמידי" - טעם זה דומה מאוד לתרד. צומח מחדש עלים במהירות תוך כדי קצירת עלים חיצוניים.

שימושים למנגולד שוויצרי

קוצצים אותו ומבשלים קלות כתוספת נפלאה. מתבלים בשמן ושמן זית או מנסים בתבלינים הודים.

ניתן להשתמש במנגולד כתחליף לבבי לתרד ואת הגבעולים ניתן לצלות או לצלות במקום אספרגוס. מנגולד ישן יותר יתבשל באופן שווה יותר אם תפרידו את הגבעולים מהחלקים העליים.

את המנגולד ניתן להלביש ולהקפיא, לשימוש מאוחר יותר, ממש כמו תרד.